Ingredienti
- Per zuppetta di fragole
- 50 gr di zucchero
- 300 gr. di fragole mature
- succo di 1 limone
- per gelato alla crema
- 160 gr. di zucchero
- 200 gr. di panna fresca
- 600 gr. di latte intero
- 4 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 20 gr. di glucosio in polvere
- 1 cucchiaino di agar agar
- per le meringhe
- 3 albumi, a temperatura ambiente
- sale
- 330 gr. di zucchero
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
per la zuppetta di fragole
Mettere nel
"coperchio chiuso" 50 gr. zucchero e polverizzare per 20 sec. vel. 10. Inserire nel "coperchio chiuso" le fragole e tritare per 20 sec. vel. 6, unire il succo di un limone e mantecare nuovamente per 20 sec. vel. 6.per il gelato alla crema
Inserire nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare per 20 sec. vel. 10. Unire i tuorli e l'agar agar (addensante reperibile in farmacia) e mantecare per 3 min. vel .4. Unire il latte, la panna, un pizzico di sale e il glucosio (anche questo reperibile in farmacia) e cuocere 8 min. vel. 2 a 90°.Una volta pronto versare in un contenitore di alluminio monouso e lasciare in infusione una stecca di vaniglia con 2 chiodi di garofano. Lasciare raffreddare, rimuovere la stecca di vaniglia e i chiodi di garofano, coprire con il coperchio di carta in dotazione con i contenitori monouso e riporre in congelatore per 24 ore. Il giorno successivo mantecare il gelato per 1 min a vel. 9 dopo averlo estratto dal freezer e tagliato a cubetti.
per le meringhe (ho preso spunto dalle meringhe di corrada)
Mettere lo zucchero nel
"coperchio chiuso" e polverizzare per 10 sec. a vel. 10.Inserire la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale, far montare a vel. 2 per 7 min a 37°.
Al termine aprire il boccale e lasciare raffreddare per 10 min a bimby spento. Al termine lavorare per altri 7 min vel. 2.
Preparato il composto porlo nel sacco a poche con punta a zig zag non molto grossa e creare dei mini ciuffetti distendendoli sulla carta da forno su una placca da forno e cuocere a 100° per circa 2 ore, curandosi di tanto in tanto di aprire lo sportello del forno per far uscire l'umidità che eventualmente si crea durante la cottura.
Servire il gelato creando delle palline e porlo nelle scodelline o su un piatto con attorno spolverate di zucchero a velo e decori con salsa di cioccolato; versare sopra la zuppetta di fragole e decorare con le merighette e piccole fettine di fragole. In aggiunta si possono anche inserire biscottini di cialda o coni mignon.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Capisco! Tanti auguri allora!
Ciao crostina1 sono contenta che ti sia piaciuta la mia ricettina, provala e vedrai che figurone!!!
Bello!!!! sì sì hai proprio ragione!!! Molto bene brava!!!
Sembra essere veramente buona!
Questa zuppetta si potrebbe anche abbinare a della crema bimby ed alternarla a strati in un bicchierino! Che dici??