- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 150 grammi pasta madre non rinfrescata
- 150 grammi farina 0
- 40 grammi Parmigiano grattugiato
- 30 grammi olio extra vergine oliva
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino raso zucchero
- 1 cucchiaino raso sale
- 10 grammi (o più al bisogno) acqua naturale
- la punta di un cucchiaino da caffè di bicarbonato
per aromatizzare i biscotti
- erbe aromatiche fresche a piacere
- noce moscata grattata
- pepe
- peperoncino qb
- semi di lino, di girasole, di sesamo, di papavero
- granella di nocciole
- scorza grattugiata di limone
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale le erbe aromatiche (quantità a piacere) lavate ed asciugate con carta da cucina: 5 sec. vel. 7; aggiungere al trito riunito sul fondo con la spatola la farina, la pasta madre non rinfrescata spezzettata, l'uovo, zucchero, parmigiano, sale, olio, bicarbonato: 2 minuti vel.
"velocità spiga" .Durante la lavorazione, dal foro del coperchio, verificare la consistenza dell'impasto ed aggiungere acqua necessaria per ottenere un impasto liscio e compatto – il boccale deve risultare pulito , senza residui sulle pareti.
Formare un palla, praticare un taglio a croce in superficie e lasciare lievitare (io ho messo in frigorifero per 24 ore, ma fuori frigo basteranno anche 2 -3 ore, a seconda della "vivacità" della pasta madre posseduta).
A lievitazione avvenuta, tirare la pasta dello spessore di circa 1 cm, formare i biscotti con forme a piacere, eventualmente decorare la superficie con semi a proprio gusto (io li ho lasciati semplici, solo aromatizzati con un trito di erbe aromatiche).
Infornare a forno preriscaldato per 25 minuti circa, a 180-190° statico. (Regolarsi sempre con e caratteristiche del proprio forno).
Ovviamente si possono utilizzare altri ingredienti per aromatizzare la pasta... a secondi del gusto e della fantasia del momento
per la versione alle erbe
Consiglio
ricetta vista su internet e pestiferamente modificata per i miei gusti.......
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie davvero, un ottimo sistema per non buttare la pasta madre in eccesso....
Grazie Antooooooooooooooooooo sei un tesoro sai!!!
non sarà la stessa cosa ma prova con lapasta da pane... anche libro baseCiao Simo, fra i tanti complimenti non avrai letto la mia domanda: non avendo pasta madre cosa mi suggerisci per ottenere lo stesso risultato?
Da provare!!!
Cinnnnnnnnnnnn ... ma due etti di centenaria originaria te li do volentieri eh...tra poco tornano i tempi dei duroni......
Complimenti per la prima pagina Simo
Che nostalgia della centenaria
Complimenti per la prima pagina!