Ingredienti
Impasto
- 150 g acqua
- 150 g latte
- 300 g farina 00
- 7 g sale
- 30 g strutto
- 1 tuorlo d'uovo
Ripieno carne
- 1 cipolla
- 1 carota
- 40 g olio evo
- 250 g carne trita di manzo
- Sale qb
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 20 g olive verdi denocciolate
Ripieno verdure
- 1 cipolla
- 1 carota
- 40 g olio evo
- 300 g costine
- 1 peperoncino
- Sale qb
ad esempio pasta
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Impasto:
versare nel boccale l'acqua, il latte, lo strutto, la farina, il sale e far andare modalità spiga per 2 min. L'impasto è pronto, toglierlo dal boccale e metterlo in una ciotola coperto da una pellicola per circa 30 min.
Ripieno carne:
Mettere nel boccale l'olio, la carota e la cipolla e tritare vel 7 per 5 secondi. far insaporire 3 min a 100°.
Aggiungere la carne trita di manzo e far insaporire per 4 min a 100°.
Versare nel boccale il vino e farlo sfumere per circa 4 min a 100°.
Aggiungere il sale e le olive tagliate a fettine e far cuocere per 10 min a 100°.
Togliere dal boccale.
Ripieno verdure:
Mettere le costine a bollire per circa 10 min in una pentola con acqua sul fuoco, nel frattempo versare nel boccale l'olio, la carota e la cipolla e tritare vel 7 per 5 secondi. Far insaporire 3 min a 100°.
Aggiungere le costine dopo averle tagiate e far insaporire per 4 min a 100°.
Versare nel boccale il vino e farlo sfumere per circa 4 min a 100°.
Aggiungere il sale e il peperoncino tagliato e far cuocere per 10 min a 100°.
Togliere dal boccale.
Accendere il forno a 180° statico.
Stendere l'impasto (sottile) con il matterallo e con un coppa pasta tagliare dei cerchi da circa 10 cm.
Versare gli impasti nei cerchi di pasta (10 con carne e 10 con verdure) e chiudere facendo bene attenzione a sigillare i bordi.
Cercare di dare due forme diverse ai fagottini in modo da riconoscerne l'impasto.
Spennellare i fagottino con un tuorlo d'uovo e infornare per circa 10-15 min fino a quando non saranno ben dorati.
Servire subito.
Fagottini ripieni salati golosi.
Consiglio
I fagottini possono essere riempiti con quello che preferite, ecco alcune idee che sono piaciute un sacco:
- cipolla e formaggio
- spinaci e speck
- ripeni di carne di maiale
- dii pesce (io li ho fatti con i filetti di platessa unendo qualche verdurina di stagione)
- proscitto e formaggio
Divertitevi e fate i fagottini secondo i vostri gusti, la riuscita della cena sarà assicurata!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho dovuto buttare l'impasto perché non era lavorabile, troppo liquido all'inizio è pur cercando di recuperarlo non è venuto...troppe imprecisioni in tutto il resto della ricetta!
scusate l'insesperienza ma, quanto vino bianco (immagino bianco) nel ripieno di verdure? che velocità per insaporire, soft immagino?
Grazie a chi ha tempo
Ho appena finito di impastare ma è liquido! Come si può mai stendere?? Come lo recupero..? Che peccato...
Poi fammi sapere e se ti va dammi un voto!
Grazie!!!
Va bene, grazie. La proverò domani!
150g di latte!!!
scusa!!!Non l'ho scritto nella ricetta!!!
Cmq stessa quantita dell'acqua.
Ma latte quanto??
Proprio buoni, il ripieno mi è avanzato, soprattutto quello di carne, ma ci ho condito la pasta, poco male! Grazie
Ps. la modalità era
"velocità spiga" Spiga...solo che non è apparso nella ricetta!
Hai ragione grazie!!!
Ho preso le dosi dal mio libro di ricette e le dosi erano 1 kg di farina x 25g di sale!!!
ieri li ho fatti ed ho diviso tutte le dosi tranne quella del sale, ora correggo subito la ricetta!!!
Quindi direi circa 7 gr! Grazie x avermelo fatto notare.
Si le costine per me sono le coste da bietola...
in ogni caso qualsiasi verdura a foglia va bene. una volta li ho fatti col radicchio e sono venuti buonissimi.