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Semifreddo alle fragole


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Ingredienti

8 persona/persone

  • 1 kg di fragole
  • Pan di spagna (come da libro base) da 26 cm di diametro,oppure quello già pronto.
  • 50 gr di Acquavite (una grappa qualsiasi può andare bene)
  • 4 albumi
  • 300 gr di panna
  • 2 cucchiai di Rum
  • 250 gr di zucchero
  • sale
  • Per la guarnizione:
  • 100 gr di panna
  • 150 gr di fragoline di bosco
  • 1 rametto di menta
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1.  


     


    Lavare le fragole metterle con Acquavite nelClosed lid frullare 10 sec. Vel.7.


    Pulire il Closed lid e fare sciogliere lo zucchero con 100 gr di acqua 7 min. 100° vel.1.


    Mettere lo sciroppo ottenuto da parte a reffreddare


    Pulire il boccale , montare la panna  e metterla da parte.


    Pulire il Closed lid e montare a neve finissima gli albumi con la farfalla e un pizzico di  sale: 3 min temp. 37°  Vel.4.


    Una volta montati gli albumi ,unire a filo lo sciroppo di zucchero raffreddato con la farfalla in movimento per 15 sec. Vel 4,fino a ottenere un composto spumoso.


    Poi unire 2/3 del frullato di fragole e la panna montata 10 sec. Vel.4.


    Foderare uno stampo a cerniera di 26 cm. di diametro, con alluminio.Versare metà del composto di fragola e appoggiarvi il pan di spagna,privo della crosta,spruzzarlo col Rum allungato con poca acqua e versare il rimanente composto.


    Coprire il dolce con pellicola trasparente e porlo in freezer per 6 ore.


    Estrarre dal freezer il semifreddo,deocrarlo con fragoline di bosco alternate a ciuffi di panna montata e foglie di menta.


    Servire accompagnato con la salsa di fagole avanzata.


     


     


     


     


     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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