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I RAGGI DEL SOLE NEL PANE


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

ad esempio pasta

  • 500 g farina 0, io ho usato metà manitoba e matà grano duro
  • 225 g latte, io ho usato keir
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 65 g strutto
  • 25 g olio evo, per ungere il pane
  • 1 cucchiaino raso miele
  • q.b. semi di sesamo, o di papavero a piacere
  • 10 g sale

ad esempio pasta

ad esempio pasta

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Preparazione della ricetta

    AUTOLISI
  1. Eseguire un'autolisi di 30/45 minuti dopo aver impastato 1 min Dough mode 150 g di farina con 150g di latte, il lievito e il miele

  2. IMPASTO
  3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti tranne l'olio e impastare 3 min Dough mode.

     

    Mettere a lievitare in una ciotola coperta di pellicola fino a raddoppio del volume.

  4. COME FORMARE IL SOLE
  5. Pesare l'impasto e dividerlo in due parti uguali.

     

    Prendere la prima metà e dividerla in 5 parti uguali.

     

    Stendere queste 5 parti in 5 dischi e sovrapporli ungendoli uno a uno tranne l'ultimo (quello sovrastante).

     

    Tagliarli tutti assieme in 8 spicchi partendo dal centro e fermandosi a un paio di cm dal bordo.

  6. Afferrandone la punta, girare gli spicchi verso l'esterno del disco a formare il primo giro di raggi

  7. Prendere la seconda metà dell'impasto e dividerla in tre parti uguali.

     

    Con una di queste formate una palla e mettetela da parte (sarà la parte centrale del sole) le altre due unitele e dividetele poi in 5 parti uguali che stenderete in 5 dischi concentrici ai primi in modo da ripetere l'operazione precedente: ungeteli, tranne l'ultimo, sovrapponeteli e tagliate gli 8 spicchi come prima.

     

    Girateli verso l'esterno e posizionate al centro la palla messa da parte. Cospargete di semi a piacere.

  8. COTTURA
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti e proseguire a 175° per 20-25 min.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • BRAVA ANCHE LOCCHIO VUOLE LA SDUA PARTE

    Creato da bimbyna2016 il 18. maggio 2017 - 19:15.

    BRAVA ANCHE L'OCCHIO VUOLE LA SDUA PARTE

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  • Grazie di cuore

    Creato da enricag il 19. marzo 2015 - 16:06.

    Grazie di cuore


    Bimby per tutti

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  • Bellissimo pane,

    Creato da CLACAST il 18. marzo 2015 - 23:30.

    Bellissimo pane, complimenti!!!!! tmrc_emoticons.)

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  • (senza oggetto)

    Creato da enricag il 27. dicembre 2013 - 19:06.

    Love tmrc_emoticons.;)


    Bimby per tutti

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  • semplicemente

    Creato da arocami il 9. dicembre 2013 - 16:46.

    semplicemente superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr tmrc_emoticons.D

     

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  • Grazie 1000 Simo

    Creato da rosanna s il 20. novembre 2013 - 20:06.

    Grazie 1000 Simo

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  • tranquillissima, a me non

    Creato da Gloria87 il 19. novembre 2013 - 17:22.

    tranquillissima, a me non viene in tasca nulla tmrc_emoticons.)

    Buona Serata tmrc_emoticons.)

     


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  • tranquilla, ripeto, non

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 17:18.

    tranquilla, ripeto, non insisto, mi pare di aver già detto che questa ricetta nemmeno l'avevo vista altrimenti avrei magari apportato delle modifiche come dici tu, 4 ingredienti se non ho contato male: kefir e non acqua, strutto e non burro o olio, olio e non burro tra un disco e l'altro...ecc ecc 


    Bimby per tutti

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  • nulla contro di te, ho

    Creato da Gloria87 il 19. novembre 2013 - 17:14.

    nulla contro di te, ho provato tue ricette e mi son sempre piaciute.. però, dai come si fa a non dire che non sono simili??

    io mangio e vivo lo stesso... anche se il forum è pieno di ricette doppie, ma tutti questi sforzi che certe bimbyne stanno facendo per renderlo migliore, per evitare ricette doppie triple quadruple ecc ecc, se non c'è collaborazione tra noi è tutto inutile.

    Detto questo.. buona serata....

    proverò la ricetta e ti farò sapere come ho sempre fatto  tmrc_emoticons.;)


    ♥ Mixingbowl closed

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  • figurati cara, mi dispiace se

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 17:13.

    figurati cara, mi dispiace se ti ho dato questa impressione  tmrc_emoticons.;)


    Bimby per tutti

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  • non insisto 

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 17:10.

    non insisto  Steve


    Bimby per tutti

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  • :O enrica mi son premessa

    Creato da La Simo Pestifera il 19. novembre 2013 - 17:09.

    :O :O enrica mi son premessa perchè non vedevo risposta e magari l'utente aveva premura... spero non ti sia offesa....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • non saprei, il mio è pane che

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 17:07.

    non saprei, il mio è pane che ho semplicemente steso x quanto riguarda il volto e la barba è tagliata a striscioline e arrotolata


    Bimby per tutti

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  • .. poi a ste punto.. fate un

    Creato da Gloria87 il 19. novembre 2013 - 17:05.

    .. poi a ste punto.. fate un po' come vi pare..!!!!

    Scusate ma oggi sono epggio di uno yogurt scaduto, mi avrà contagiato la Lully ieri.. tmrc_emoticons.D


    ♥ Mixingbowl closed

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  • Perdona la mia ignoranza ma

    Creato da Gloria87 il 19. novembre 2013 - 17:03.

    Perdona la mia ignoranza ma che cambia dalla tua a quella di Rosa??? che lei ha aggiunto l'acqua e tu no, e che tu fai l'autolisi e quella mette tutto assieme???? o forse no i tuoi sono Raggi di Sole e il suo è un Girasole

    boh non capisco.... si è tanto parlato del famoso "Fiore di Panbrioche con la nutella", che ha creato un sacco di polemiche, si parla di doppioni triploni tutti i giorni... ma qui boh sembra di parlare, o meglio scrivere al vento.

    Non dico che la tua ricetta non sia buona o non valida, ma bastava apportare le tue modifiche nella ricetta già esistente, come il Team Bimby ha piu volte sollecitato.. tmrc_emoticons.;)


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  • questo bel babbo natale di

    Creato da ritafede il 19. novembre 2013 - 17:02.

    questo bel babbo natale di potrebbe fare ripieno? tmrc_emoticons.;)

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  • La simo pestifera ha già

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 16:59.

    La simo pestifera ha già risposto x me  Love tmrc_emoticons.;)

     


    Bimby per tutti

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  • (senza oggetto)

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 16:57.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.;) Love


    Bimby per tutti

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  • hai ragione, si somigliano,

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 16:54.

    hai ragione, si somigliano, soprattutto nel risultato anche se le ricette non sono uguali se vai a leggerle noterai non poche differenze. E' lo stesso team vorwerk che controlla queste cose  tmrc_emoticons.;) il bello è poterle provare entrambe e addiritura personalizzarle ulteriormente se non dovessero essere di tuo gusto. Io la mia, l'avevo trovata nel web, questa nemmeno l'avevo vista sinceramente e come ho anche scritto ho apportato delle modifiche a mio piacere  tmrc_emoticons.p


    Bimby per tutti

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  • :bigsmile: impastare 1 min 

    Creato da La Simo Pestifera il 19. novembre 2013 - 16:32.

    Big Smile Big Smile impastare 1 min  150 g di farina con 150g di latte, il lievito e il miele e far riposare 30-45 minuti


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Scusa ma che significa

    Creato da rosanna s il 19. novembre 2013 - 16:27.

    Scusa ma che significa eseguire un'autolisi?

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  • Scusa ma a me la tua ricetta

    Creato da Gloria87 il 19. novembre 2013 - 15:54.

    Scusa ma a me la tua ricetta sembra simile a questa della Sig.Rosa47

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/girasole-di-pane-sfogliato/603345

    tmrc_emoticons.~


    ♥ Mixingbowl closed

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  • intendi da stendere? credo

    Creato da enricag il 19. novembre 2013 - 11:12.

    intendi da stendere? credo dipenda dalla consistenza del tuo kefir probabilmente più denso del mio  tmrc_emoticons.;) ad ogni modo la consistenza finale del pane è simile al pane ferrarese, un pane non molto soffice che xò rimane in forma e non lievita in modi strani durante la cottura e per ottenere sia il sole che il babbo natale che ho messo poi nei commenti è l'ideale  tmrc_emoticons.;) cmq hai fatto bene a adattarlo se non riuscivi ad amalgamarlo bene  Love


    Bimby per tutti

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  • E' proprio bello, è venuto

    Creato da taranta il 17. novembre 2013 - 07:56.

    E' proprio bello, è venuto anche a me ma ho dovuto aggiungere 30 gr. di acqua perchè l'impasto era duretto. Comunque il sapore è ottimo e la forma pure, grazie! 

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  • (senza oggetto)

    Creato da Susy94 il 11. novembre 2013 - 18:05.

    Cooking 10

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  • grazieeeeee e oggi, con lo

    Creato da enricag il 11. novembre 2013 - 17:38.

    grazieeeeee e oggi, con lo stesso impasto ho fatto Babbo natale  tmrc_emoticons.;) 


    Bimby per tutti

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  • BELLISSIMO!Complimenti ancora

    Creato da Mammarta il 11. novembre 2013 - 15:55.

    BELLISSIMO!Complimenti ancora Enrica!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • prova ora annamoraglia avevo

    Creato da enricag il 10. novembre 2013 - 19:58.

    prova ora annamoraglia avevo combinato un pasticcio  Cry


    Bimby per tutti

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  • grazieeeee, era anche

    Creato da enricag il 10. novembre 2013 - 19:57.

    grazieeeee, era anche buonissimoooo!!! la grafica non è cambiata ma avevo combinato un pasticcio e sono riuscita solo ora a sistemarlo  Cry una faticaccia!!! chiedo scusa e x chi avesse salvato la ricetta consiglio di risalvare xkè avevo dimenticato il sale tra gli ingredienti e poi ho aggiunto delle foto che aiutano  tmrc_emoticons.;)


    Bimby per tutti

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  • bellissimo e sicuramente

    Creato da alekos2 il 10. novembre 2013 - 01:10.

    bellissimo e sicuramente buono... complimenti!!!!!! 

    ma è cambiata la grafica? la ricetta appare scritta diversamente dal solito!!!!  mah


    alekos Closed lid

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  • CHE MERAVIGLIA!!! MI

    Creato da LADY MONICA il 9. novembre 2013 - 23:22.

    CHE MERAVIGLIA!!! MI PIACEREBBE PROVARE A REALIZZARLA.GRAZIE PER AVER CONDIVISO CON NOI  QUESTA RICETTA.

     


    Lady Monica

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  • Ma la ricetta non si legge...

    Creato da annamoraglia il 9. novembre 2013 - 18:17.

    Ma la ricetta non si legge...


    Mixingbowl closed forever

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  • ricetta presa dal web e

    Creato da enricag il 9. novembre 2013 - 18:12.

    ricetta presa dal web e modificata in base agli ingredienti che avevo a disposizione in casa  tmrc_emoticons.;)


    Bimby per tutti

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