Pane ai fagioli neri è un ricetta creata dall'utente Serenity in Food. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane Pane

Preparazione

7h 40min

Total

8h 30min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Serenity in Food

published: 25-11-2020

modificata: 14-01-2022

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Ingredienti

Pane ai fagioli neri

350 grammi Farina di tritordeum
150 grammi Fagioli neri, Secchi
2 grammi lievito di birra disidratato
25 grammi semi di chia
25 grammi semi di papavero
350 grammi acqua
10 grammi sale

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel

i fagioli neri secchi, posizionare il misurare e tritare 1 min 30 sec./vel.10. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola

Aggiungere la farina tritordeum, il lievito, i semi di papavero, i semi di chia, l'acqua, posizionare il misurino e impastare 2 min./"velocità spiga"

Aggiungere il sale, posizionare il misurino e impastare 1 min 30 sec/"velocità spiga"

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formare una palla, coprire con un contenitore e far riposare 15 min.

Trasferirla nel contenitore unto d'olio coperto da pellicola o dal suo coperchio e lasciar lievitare fino al suo raddoppio (circa 6 ore)

Rovesciare delicatamente l'impasto sul piano da lavoro. Dare all'impasto una piega a libro, coprire con il contenitore e lasciare riposare 15-20 min.

Ripetere una seconda volta e dare all'impasto la forma che si preferisce

Lasciar lievitare coperto da un canovaccio gia sulla teglia rivestita con un foglio di carta forno per 1 ora

Cuocere in forno in modalità statico a 180 °C per 50 min.

Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

Servire

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.