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Pane di farina di semola rimacinata a pietra

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Ingredienti

Pane di farina di semola rimacinata a pietra

600 grammi farina di semola
400 grammi acqua
7 grammi lievito di birra
20 grammi olio extravergine di oliva
15 grammi sale

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6

3h 30min

Preparazione 2h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Primavera Estate Autunno Inverno Cottura Pranzo Cena Ricette senza uova Ricette economiche Pane

Preparazione della ricetta

Impasto

Metti nel

del bimby tm6 l'acqua, il lievito e l'olio ed impastate per 2 minuti vel 4. Unite la farina ed il sale ed impastate per 5 minuti

.
Ungete una ciotola conolio e mettete l'impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto e fate tre pieghe a tre come si fa per la pasta sfoglia a distanza di mezz'ora circa una dall'altra.
Pirlate l'impasto e formate una palla e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa ancora per un'ora.
Prima di infornare praticate dei tagli sulla superficie ed infornate a 250 gradi per mezz'ora con un pentolino d'acqua, poi un'altra mezz'ora a 180 gradi. Il pane deve risultare bello dorato e croccante in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.