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Carciofi Ripieni al Sugo


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • 8 carciofi
  • 1 limone, il succo
  • 100 gr. di prosciutto, a piccoli dadini
  • 100 gr. di scamorza affumicata o il formaggio che preferite, a piccoli dadini
  • 80 gr. di pecorino grattugiato
  • 80 gr. di pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche fogliolina di basilico
  • alcune foglioline di menta
  • 1 spicchio d'aglio, senza anima
  • 30 gr. di olio EVO + q.b. per condire
  • sale e pepe q.b.
  • Per il sugo:
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio, senza anima
  • 30 gr. di olio EVO
  • 600 gr. di passata di pomodoro
  • 1-2 misurini di acqua (dipende dalla densità della passata e dal tempo necessario per la cottura dei carciofi)
  • sale e pepe q.b.
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Eliminare le foglie esterne dure dei carciofi, tagliare le punte, allargare delicatamente le foglie in modo da raggiungere la parte centrale e rimuovere con un cucchiaino la barbetta interna. Pulire e tagliare i gambi, immergere il tutto in acqua acidulata con il succo di limone.

    Inserire nel coperchio chiuso l'aglio, il ciuffo di  prezzemolo, le foglie di basilico e quelle di menta, precedentemente lavate e tamponate: 5 sec./vel 7.

    Aggiungere il pangrattato, il pecorino, il prosciutto, la scamorza  e 30 gr. di olio: 20 sec./vel 4.

    Riempire i carciofi, sistemarne 4 nel cestello e il resto nel varoma (io quest'ultima volta ho aggiunto 2 piccole patate tagliate in quarti) su un foglio di carta forno precedentemente bagnato e strizzato, salare, pepare e condire con un filo di olio, il tutto.

    Inserire nel coperchio chiuso la cipolla e lo spicchio d'aglio: 5 sec./vel.7.

    Spatolare sul fondo, aggiungere l'olio e i gambi dei carciofi tagliati, insaporire. 3 min./100°/vel 1.

    Unire la passata di pomodoro e l'acqua, salare e pepare.

    Inserire nel coperchio chiuso il cestello e sopra il coperchio il Varoma, cuocere: 30-40 min./Varoma/vel.2.

    Il tempo di cottura dipende da quanto sono teneri i carciofi. Io consiglio di controllare dopo 30 min. se i carciofi sono cotti; in caso contrario vedere se i liquidi all'interno sono sufficienti, aggiungere se necessario qualche misurino di acqua e continuare la cottura ancora 10-15 min.

    A fine cottura mettere i carciofi in una pirofila e irrorare con il sugo.

    Servire caldi e ...................Buon Appetito!!!

     

    P.S. Io, con il sugo rimasto, ho condito della buona pasta...............una vera delizia!!!

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mmmmmmmm che buoni i

    Creato da lully il 28. gennaio 2012 - 18:37.

    Mmmmmmmm che buoni i carciofiiiii!!!
    Complimenti per la prima pagina slurposa! tmrc_emoticons.p


    lully


    Crazy

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  • tattolirosanna ha

    Creato da rosy1964 il 28. gennaio 2012 - 18:15.

    tattolirosanna

    Preparati ieri, buonissimissimi!!! Prima pagina meritatissima!! Con il sugo ho condito delle orecchiette fresche che mi ha preparato la mamma di una collega... 5 stelline!!! Love

    Love Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow che sorpresa!!! La mia

    Creato da rosy1964 il 28. gennaio 2012 - 18:13.

    :O Wow che sorpresa!!! La mia ricettina in 1^ pagina!!! Party Love Grazie TEAM e grazie a voi tutte Bimbyne, che condividete con me questa gioia!!! Big Smile Love Siete, sempre, tutte molto carine!!! Love Love Love GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

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  • Preparati ieri,

    Creato da tattolirosanna il 28. gennaio 2012 - 16:44.

    Preparati ieri, buonissimissimi!!! Prima pagina meritatissima!! Con il sugo ho condito delle orecchiette fresche che mi ha preparato la mamma di una collega... 5 stelline!!! Love


    Rory

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  • Bellissima 1° pagina!!!

    Creato da rosa47 il 28. gennaio 2012 - 16:20.

    Bellissima 1° pagina!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da BooBoo il 28. gennaio 2012 - 15:21.

    Complimenti per la prima pagina ...sono buoni in tutte le varianti..... tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Complimenti per la prima

    Creato da nonna-luisa il 28. gennaio 2012 - 11:25.

    Complimenti per la prima pagina!  Party


    Ciao da nonna-luisa

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  • w la regina del giorno!

    Creato da ammila il 28. gennaio 2012 - 10:00.

    w la regina del giorno!Cooking 1 Cooking 1 Cooking 1


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da spike73 il 28. gennaio 2012 - 09:51.

    Complimenti per la prima pagina!

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1°pagina 

    Creato da rosablu71 il 28. gennaio 2012 - 09:31.

    Complimenti per la 1°pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da fr00 il 28. gennaio 2012 - 09:09.

    complimenti per la prima pagina!!! Party


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • tattolirosanna ha

    Creato da rosy1964 il 26. gennaio 2012 - 20:25.

    tattolirosanna

    Wow!! Ricetta copiata; ho giusto dei carciofi in frigo.. domani saranno sulla mia tavola!! Love

    Party Aspetto tue notizie, spero che ti piacciano.   tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow!! Ricetta copiata; ho

    Creato da tattolirosanna il 26. gennaio 2012 - 18:10.

    Wow!! Ricetta copiata; ho giusto dei carciofi in frigo.. domani saranno sulla mia tavola!! Love


    Rory

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  • GlorianaBic ha scritto: Mhhh

    Creato da rosy1964 il 20. gennaio 2012 - 17:29.

    GlorianaBic

    Mhhh molto invitanti questi carciofi! A casa però ho quelli senza spine. Vanno bene lo stesso? Party

    Party Certo che si!!! Fammi sapere se sono stati di tuo gradimento.  tmrc_emoticons.;) Ciaoooooo

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  • Mhhh molto invitanti questi

    Creato da GlorianaBic il 20. gennaio 2012 - 15:15.

    Mhhh molto invitanti questi carciofi! A casa però ho quelli senza spine. Vanno bene lo stesso? Party

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