Conchiglioni ripieni di bieta e ricotta con salsa alle zucchine è un ricetta creata dall'utente Margulka. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Conchiglioni ripieni di bieta e ricotta con salsa alle zucchine

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Ingredienti

21 pezzo/pezzi

Conchiglioni ripieni di bieta e ricotta con salsa alle zucchine

21 pezzi pasta, formato: conchiglioni
15 g Parmigiano reggiano grattugiato, per la gratinatura

Crema di zucchine

250 g zucchine, (2 grandi)
1/2 scalogno
4 foglia basilico fresco
10 g olio di oliva
sale
pepe
100 g panna da cucina

Ripieno

250 g bieta
200 g ricotta fresca
50 g speck a cubetti
20 g Parmigiano reggiano grattugiato
sale
pepe

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6

35min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Cottura Cottura in forno Autunno Inverno Pranzo Cena Primi piatti Pasta

Preparazione della ricetta

Per prima cosa

Sbollentare i conchiglioni in una pentola con acqua salata e scolarli al dente.

Successivamente lessare le bietole dopo averle sciacquate bene.

Strizzare e lasciar raffreddare.

Per la crema di zucchine

Nel boccale mettere due zucchine grandi a tocchetti di 2 cm, mezzo scalogno, 10g di olio, basilico, sale e pepe e cuocere per 10 minuti a 110° vel 1.

A due minuti dalla fine aggiungere mezzo misurino d'acqua.

Lasciare intiepidire qualche minuto poi frullare tutto per 1 minuto girando la manopola gradualmente fino a vel 10.

Mettere la crema in una ciotola e aggiungere la panna da cucina.

Per il ripieno

Intanto accendete il forno ventilato a 200°.

Mettete nel boccale la bieta ben strizzata e tritate per 10 sec a vel 10, riunite nel boccale con la spatola.

Aggiungete lo speck e la ricotta, parmigiano, sale e pepe e amalgamate per 30 sec a vel 4.

Composizione nella teglia

Mettete sul fondo della teglia parte della salsa di zucchine e i conchiglioni farciti del composto di bieta e ricotta.

Infine mettete la salsa di zucchine restante e una generosa spolverata di parmigiano.

Infornate per 15 minuti a 200°.

Accendere il grill a 220° e gratinare per 5 minuti o a doratura desiderata.

Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Potete sostituire la panna con la besciamella.

Per i tempi di cottura regolatevi in base alla prima sbollentata in acqua dei conchiglioni. I miei erano molto molto al dente.

La pasta si conserva fino a due giorni in frigo in contenitori con chiusura ermetica.

Si può congelare.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.