COUS COUS COLORATO è un ricetta creata dall'utente nanno76. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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COUS COUS COLORATO

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per il condimento

1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1/2 cipolla
50 grammi di olio evo
50 grammi di uvetta
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di origano in polvere
1 pizzico di sale
3/4 cucchiaini di capperi sott'aceto
1 pomodoro secco
20 grammi di aceto dolce
100 grammi di acqua
20 grammi di pinoli

Per il cous cous

250 grammi acqua
250 grammi cous cous
1/2 limone
2 cucchiai olio evo
1 pizzico Sale Rosa
1 pizzico di pepe tre colori

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6

40min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

Cous cous colorato

Mettere la cipolla nel "coperchio chiuso" e tritare 4" velocità 7, riunire sul fondo.

Versare l'olio nel "coperchio chiuso" e fare il soffritto temperatura 120 per 3'.

Nel frattempo,mettere l'uvetta a bagno.

Tagliare le verdure a dadini ed aggiungere al soffritto che abbiamo già nel "coperchio chiuso" ,cuocere velocità [soft,"antiorario" ,per 30'.Riempire il misurino d'acqua e posizionarlo nel suo alloggiamento.

Trascorsi i primi 5', unire l'aceto,l'uvetta(lavata e strizzata),il pomodoro secco a pezzettini,la curcuma,i capperi e proseguire la cottura portando, la temperatura, a varoma per i successivi 5' per sfumare l'aceto.

Dopo cinque minuti aggiungere l'acqua del misurino e cuocere altri 5' a varoma.(sempre "velocità soft" "antiorario" ).

Riportare a la temperatura a 100 e terminare la cottura.

Trasferire il condimento in una ciotola capiente.

senza lavare il "coperchio chiuso" , mettere 250 g di acqua con il succo di limone ed il sale e due cucchiai di olio( che possono essere presi dai 50 g indicati tra gli ingredienti del condimento) impostare 5' velocità 1 a 90 gradi.

Appena terminato il tempo mettere il cous cous nel "coperchio chiuso" e mescolare con la spatola, amalgamare per 5' "velocità soft" "antiorario" .

Togliere il cous cous dal "coperchio chiuso" ed unirlo al condimento aggiungendo l'origano, qualche fogliolina di basilico ed i pinoli.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se piace, si può aggiungere più aceto.

I pinoli sono facoltativi.

E' consigliabile preparare il piatto anticipo per permettergli di acquistare più sapore.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.