Ingredienti
8 porzione/porzioni
- 400 grammi polpa d'agnello
- 500 grammi gnocchetti sardi
- 200 grammi passata di pomodoro
- 125 grammi vino rosso, MEZZO BICCHIERE
- 2 spicchi aglio
- 1 rametto rosmarino
- 1 gambo sedano
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- Q.B. pecorino
- 30 grammi olio evo
- Q.B. pepe nero
- Q.B. sale
-
6
45min
Preparazione 45minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
1 TAGLIARE A DADINI LA CARNE POI TRASFERIRLA NEL BOCCALE TRITARE 10 SEC VEL 7
2 SVUOTARE IL BOCCALE E RIPORRE IL TRITO IN UNA CIOTOLA
3 INSERIRE IL SEDANO LA CAROTA AGLIO ROSMARINO OLIO TRITARE 10 SEC VEL 7
4 CON LA SPATOLA RIUNIRE SUL FONDO , CHIUDERE IL BOCCALE FAR CUOCERE 3 MIN 120 GRADI VEL 1
5 AGGIUNGERE LA CARNE FAR CUOCERE 8 MIN ANTIORARIO"antiorario" VEL SOFT"velocità soft" TEMP VAROMA.
6 TOGLIERE IL COPERCHIO SFUMARE CON IL VINO , MESCOLARE CON LA SPATOLA E PROSEGUIRE LA COTTURA PER 5 MINUTI ANTIORARIO , TEMP VAROMA VEL SOFT.
7 INSERIRE LA POLPA DI POMODORO AGGIUSTARE DI SALE E PEPE , MESCOLARE IL COMPOSTO , PROSEGUIRE LA COTTURA PER 30 MIN 100 GRADI ANTIORARIO VEL SOFT.
8 A FINE COTTURA METTERE IL RAGU' IN UN CONTENITORE, SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE 1,5 LITRI DI ACQUA PORTARE IN EBOLIZIONE 10 MIN 100 GRADI VEL 1
9 METTERE UN CUCCIAIO DI SALE INSERIRE LA PASTA E CUOCERE PER I MINUTI INDICATI, 100 GRADI ANTIORARIO VEL 1
10 CONDIRE CON IL RAGù E SERVIRE CALDO CON UNA SPOLVERATA DI PECORINO
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
QUANDO IL RAGU' E' IN COTTURA POSIZIONARE AL POSTO DEL MISURINO IL CESTELLO.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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