silk2205
Ingredienti
2 porzione/porzioni
La Mia Carbonara Risottata
- 150 grammi spaghetti, (io De C...o, n°3, cottura 12 minuti)
- 100 grammi guanciale, (o in alternativa pancetta affumicata)
- 2 tuorli, (senza residui di albumi, è importante!)
- 30 grammi pecorino, (o parmigiano)
- 40 grammi di panna liquida
- 370 grammi acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
-
6
15min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
Chef
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Importante: portare ad ebollizione in un pentolino 370 grammi di acqua con poco sale.
- Mettere il guanciale o pancetta nel bimby e cuocere a Varoma, 4 minuti,
"velocità soft" 
"antiorario" . Mettere da parte. - Senza lavare il boccale, mettere 300 grammi dell' acqua portata ad ebollizione nel boccale, chiudere il boccale e dal foro inserire gli spaghetti, cuocete 13 minuti, "antiorario" "velocità soft" , 100° (gli spaghetti scenderanno da soli nel boccale cuocendosi).
- Nel frattempo prendete i due tuorli, metteteli in una ciotolina, batteteli brevemente con una forchetta, aggiungete il formaggio e la panna e mescolare.
- A 3 minuti dalla fine della cottura, senza fermare il bimby aggiungete agli spaghetti il guanciale messo da parte dal foro e poi aggiungete lentamente 4 cucchiai di acqua bollente avanzata al mix di tuorli e mescolate.
- A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungete dal foro la mistura di tuorli, formaggio, panna e acqua agli spaghetti.
- Ad 1 minuto dalla fine controllate dal foro se la pasta vi pare cremosa e nel caso aggiungete l'acqua avanzata o parte di essa. Questo passaggio non sempre è necessario dipende dalla qualità della pasta. Tenete presente che la pasta tende ad asciugarsi subito dopo averla messa nel piatto quindi deve essere abbastanza cremosa quando termina la cottura. Servite immediatamente con una gratttata di pepe se piace.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questa ricetta nasce dal mio desiderio di mangiare la carbonara risottata e con uova cotte. ho quindi "ideato" questa versione, che i puristi potranno contestare liberamente, ma che permette di mangiare una carbonara gustosa e soprattutto risottata! Non fatevi fuorviare dal fatto che si tratta "solo" di una Carbonara...l'esecuzione è più complicata di quel che sembra e basta molto poco perchè le uova invece di essere belle cremose diventino una poltiglia "stracciata".
l'aggiunta dell'acqua bollente alle uova fa sì che lo choc termico venga ridotto e le uova restino belle cremose. A me la carbonara piace abbondante in guanciale (pancetta) se vi sembra troppa, riducetela secondo vs gusto.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoBuonissima! Fatta ieri sera, ho messo 2 etti di...
Buonissima! Fatta ieri sera, ho messo 2 etti di pasta quindi ho aumento la dose di acqua.. è rimasta davvero buona
è squisita!!!!! io non ho messo la panna perché...
è squisita!!!!! io non ho messo la panna perché non ne avevo, ma è venuta bene lo stesso! grazie
Finalmente una buona carbonara! ...
Finalmente una buona carbonara!
Maria Pia
Una bontà pazzesca! Se
Una bontà pazzesca! Se potessi darti 10 stelline!
Io per comodità ho fatto
Io per comodità ho fatto bollire l'acqua nel
"coperchio chiuso" e i 4 cucchiai di acqua da mettere nel mix li ho messi nel misurino. VERAMENTE FANTASTICA 
Fatta gran bontà!
Fatta gran bontà!
moscazeze ha scritto: OTTIMA,
Grazie!_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
OTTIMA, PUNTO E BASTA
OTTIMA, PUNTO E BASTA
By MoscaZezè
Carissima
Carissima Chiaretta1981
Diciamo così.....come primo intervento nel forum non mi sembra molto felice......ma visto che sono sicura si tratti solo di un "incidente" osserva per un po per prendere famigliarità ed essere la benvenuta con commenti utili e costruttivi e valutazioni di ricette che hai testato.
giuly
Chiaretta1981 ha
i commenti sarcastici non sono mai apprezzati in quanto poco costruttivi.
mi pare evidente che tu non capisca il senso di usare il bimby se non hai letto con attenzione la ricetta.
questa è una PASTA RISOTTATA tra le varie cose che potrei farti notare....
in merito alle uova: batto i tuorli non le uova a mano e lo faccio così in modo da non dover lavare il bimby per aver frullato 2 secondi i tuorli....
sentiti libera di NON provarla se non è di tuo gradimento
_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
..praticamente usi il bimby
..praticamente usi il bimby solo per cucinare gli spaghetti ? Ma a questo punto non capisco che senso ha usare il bimby...niente di meno ti metti a sbattere addirittura le uova a mano....
Raffaella Granero ha
grazie davvero!!!!_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
ottima
jomminu ha scritto: Buona è
wow! ti ringrazio!!_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Buona è dir poco....
Buona è dir poco....
felicissima ha
ti ringrazio e sono contenta ti sia piaciuta_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Veramente fantastica
Veramente fantastica
m.u ha scritto: Ottima ti
ti ringrazio davvero!!!!_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Ottima
Ottima
Fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
grazie
By MoscaZezè
debbyforever ha
ti ringrazio moltissimo debbyforever.sono molto contenta sia piaciuta!!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Squisita....è davvero ottima
Squisita....è davvero ottima complimenti!!!! E adesso si mangiaaaaaaaa a
grazieeeeee sei veramente
grazieeeeee sei veramente gentillissima domani la faccio e ti faccio sapere
laurettai70 ha scritto: ciao
ciao Laurettai70.non ho mai fatto doppia dose ma credo tu possa farlo senza problemi.raddoppia le dosi indicate mantenendo i tempi uguali.300 gr di spaghetti dovrebbero essere sufficienti x 4 tenuto conto che é una pasta sostanziosa.il bimby cmq dovrebbe contenere fino a 350/400 gr di spaghetti.se hai bisogno di altre info sono qua_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
ciao peccato che x 2 persone
ciao peccato che x 2 persone si può aumentare le dose siamo in 5 vorrei farla ti prego aiutami grazie ciao
Concy69 ha scritto: grazie
sono io che ringrazio te,concy_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
grazie per la ricetta fatta
grazie per la ricetta fatta ieri perfetta in tutto anche nella spiegazione ottima
leoncina078 ha scritto: Ieri
ti ringrazio davvero molto,Cri,e sono molto contenta ti sia piaciuta!_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Ieri sera per cena l'ho fatta
Ieri sera per cena l'ho fatta e ho messo la panna ed era buonissimaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!! Brava Giorgia era proprio very good!!
Cri
"velocità spiga"
OK grazie allora provero' con
OK grazie allora provero' con la panna e grazie per avermi risposto cosi velocemente almeno domani sera la provo per cena.
Cri
"velocità spiga"
leoncina078 ha scritto: Ciao
se non vuoi proprio mettere la panna sostituiscila con un po' di latte,anche se in verità la panna fa molta differenza_______________________________
Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Ciao Giorgia volevo fare
Ciao Giorgia volevo fare questa ricetta in questi giorni ma volevo sapere se la panna dovevo metterla oppure potevo lasciarla senza panna?
Cri
"velocità spiga"
s_cuccy ha scritto: Buona,
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Buona, buona, buona!!!!
Buona, buona, buona!!!!
ti ringrazio davvero!
ti ringrazio davvero!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
provsta questa sera
provsta questa sera raddoppiando le dosi! spazzolati. complimenti
frauhoratz
Puoi contarci!!!
Puoi contarci!!!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
si sicuramente la pasta è
si sicuramente la pasta è fondamentale anche io uso quella che dici tu o come in questo caso una della co.p trafilata a bronzo che mi piace
jessy
sono proprio contenta che vi
sono proprio contenta che vi sia piaciuta. grazie!
cmq la pasta che si usa conta molto...De C... assorbe molto! altre marche di meno.ma questo personalmente lo vedo su tutte le paste risottate...io ormai uso sempre 2 marche sole...quella che ho scritto o un'altra
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
oggi ho acceso il pc non
oggi ho acceso il pc non sapevo cosa fare a pranzo e ecco che mi trovo davanti la carbonara. Premetto che a casa mia non amano le paste risottate perchè dicono che la pasta un pò si rompe e quando mio figlio ha visto che facevo la carbonara nel Bimby mi ha detto :no! viene cosi buona in padella. Bè sono stata soddisfatta ho fatto dose doppia perchè eravamo in tre e non era niente male avevo solamente messo un pò d'acqua di troppo probabilmente perchè la mia pasta aveva 10 min di cottura. Quindi ,brava!!!!!!!!
jessy
spero ti piacerà quando la
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
ricetta salvata!
ricetta salvata!
E brava Giorgia!!! La foto è
E brava Giorgia!!! La foto è super invitante... Spaghetti e italiani sono un connubio perfetto! La ricetta l'ho già salvata
e spero ti piacerà se la
e spero ti piacerà se la proverai!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
finalmente una carbonara da
finalmente una carbonara da fare completamente al bimby!!!la proverò subito!!!
frandrea
(senza oggetto)
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
ti ringrazio! e spero sarà di
ti ringrazio! e spero sarà di tuo gusto!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!
Ciao Giorgia, ha un
Ciao Giorgia, ha un bellissimo aspetto questa pasta.che fame!!!!!! Ricetta salvata
Elena
salvata
salvata
come noti ultimamente mi sto
come noti ultimamente mi sto dando a piatti molto leggeri!!! ahahahahahaha...
Spero ti piacerà se la proverai, Marta!
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Giorgia-Silk2205
Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!