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Pappardelle al Caffè


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Ingredienti

2 porzione/porzioni

Per la Pasta:

  • 130 grammi farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 20 grammi caffè in polvere
  • 1 pizzico sale
  • q.b. acqua

Per il Condimento:

  • 150 grammi carne tritata
  • 60 grammi salsiccia fresca
  • 1 spicchio cipolla
  • 10 grammi olio di oliva
  • 100 grammi vino rosso
  • 100 grammi caffè espresso
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per la pasta:
  1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 2 minuti vel Dough mode;
  2. Quindi togliere l'impasto dal Bimby, stendere, formare le pappardelle e disporle sulla spianatoia affinchè asciughino un po'.
  3. Per il condimento:
  4. Tritare finemente la cipolla 10 sec vel 7;
  5. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min vel 1 100°C;
  6. Unire la salsiccia spellata e sminuzzata e la carne tritata, quindi cuocere per 25 min 100°C vel Gentle stir setting Counter-clockwise operation;
  7. Controllare la cottura della carne e quando sarà rosolata aggiungere il vino, lasciare sfumare e poi aggiungere il caffè espresso;
  8. Regolare di sale, pepe e noce moscata quindi lasciare cuocere per altri 5 minuti eventualmente a temperatura varoma se dovesse risultare troppo liquido.
  9. Completare:
  10. Lessare le pappardelle al caffè in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il ragù così preparato. Servire ben caldo.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per evitare che la pasta si appiccichi durante la cottura, si può aggiungere nell'acqua di cottura un filo d'olio.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina! 😊...

    Creato da Stella.373 il 9. maggio 2018 - 20:53.

    Complimenti per la prima pagina! 😊

    Stella ✨

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  • Saranno buonee

    Creato da Rosella90 il 25. novembre 2015 - 15:12.

    Saranno buonee

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  • Provata oggi... BUONISSIMA!

    Creato da scattolina il 19. ottobre 2014 - 17:22.

    Provata oggi... BUONISSIMA! Grazie e bravissima!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ricetta salvata! 

    Creato da lucabottazzi il 16. giugno 2014 - 02:00.

    ricetta salvata!  tmrc_emoticons.)


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ispira molto anche a

    Creato da claki87 il 4. maggio 2014 - 21:02.

    Ispira molto anche a me 

     

     

    Big Smile

     

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mmmmmhhhhh, non l'ho mai

    Creato da amgiod il 24. gennaio 2013 - 18:50.

    Mmmmmhhhhh, non l'ho mai sentita questa ricettina con il caffè; mi ispira davvero tanto, la proverò. Grazie !! tmrc_emoticons.)

     

    AnnaMaria

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • originale :bigsmile:

    Creato da ammila il 23. gennaio 2013 - 18:09.

    originale Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazieee! 

    Creato da Muckilla il 23. gennaio 2013 - 16:46.

    Grazieee!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questa ricetta mi piace, mi

    Creato da cuoca in fiamme il 23. gennaio 2013 - 13:45.

    Questa ricetta mi piace, mi ispira proprio! COmplimenti  tmrc_emoticons.;)

    Luisa

    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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