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1 RISO CON GAMBERI E FIORI DI ZUCCA

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RISO CON GAMBERI E FIORI DI ZUCCA

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 300 grammi riso Carnaroli
  • 1 scalogno
  • 30 grammi olio evo
  • 1 bicchiere vino bianco qb
  • 700 grammi acqua
  • 1 cucchiaini Dado vegetale bimy
  • 20 gamberoni
  • 24 fiori di zucchina
  • q.b. sale
  • q.b. peperoncino
  • 30 grammi mozzarella di bufala, in bocconcini è meglio
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  • 6
    33min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Pulire i gamberi, togliere la testa e mettere a cuocere in un pentolino con l'acqua, nel frattempo pulire i fiori e tagliare a stiscioline. 

    Inserire lo scalogno nel coperchio chiuso, tritare 7 sec. vel. 7, unire l'olio e soffriggere per 3 min. vel.1 100° , unire il riso e tostare 3 min. 100° vel. 1antiorario, unire il vino lentamente e fare sfumare. Nel frattempo filtrare l'acqua dove avete fatto cuocere i gamberoni e unite il cucchiamo di brodo.

    Unire l'acqua e impostare 12 min. 100° vel. 0.5 antiorario, aggiungere sale e peperoncino a piacimento. 

    Unire le code di gamberoni e i fiori e continuare la cottura per 3 min. 100° vel. 0.5 antiorario.

    Se serve aggiungere acqua e sale e continuare la cottura, alla fine amalgamare con la bufala tagliata a pezzettini per 1.30 100 ° vel. velocità soft antiorario.

    A fine cottura si può aggiungere del prezzemolo.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Fatto oggi! Mloro buono!

    Creato da Cry80 il 27. agosto 2015 - 16:13.

    Fatto oggi! Mloro buono! Complimenti x la ricetta!  Cooking 9


    Cry

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