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Risotto agli asparagi e Bra


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 1 scalogno
  • 1 dado vegetale o cucchiaino di dado Bimby
  • sale
  • pepe
  • 300 g riso Carnaroli
  • 800 g acqua calda
  • 500 g asparagi già puliti dalla parte dura
  • 30 g olio evo
  • 50 g formaggio Bra DOP
  • parmigiano qb
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Inserire lo scalogno nel boccale e tritare 5 sec a vel 6.

    Versare l'olio e soffriggere 3 minuti, 100°,antiorario,velocità soft

    Mettere i gambi degli asparagi tagliati a pezzi e private delle punte nel coperchio chiuso, insaporire 2 minuti, 90°,antiorario,velocità soft

    Tritare il tutto per 5 secondi a velocità 6

    Aggiungere il riso e insaporire 3 minuti,antiorario,velocità soft

    Aggiungere l'acqua, le punte degli asparagi, il dado o cucchiaio di dado bimby, un pizzico di sale. Cuocere a 100° per i minuti indicati,antiorario,velocità soft

    A 2 minuti dalla fine aggiungere il formaggio in piccoli cubetti.

    Servire spolverando con il parmigiano, pepe e un filo di olio a crudo

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Se verso fine cottura rimane un pò denso aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far girare antiorariovelocità softper qualche minuto


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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