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Risotto ai broccoli con salsa di capperi

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Ingredienti

800 g brodo vegetale
320 g riso Vialone nano
200 gcimette di broccolo
70 g vino bianco secco
30 g cipolla
prezzemolo
capperi dissalati
olio extravergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Tritare la cipolla 3 sec VEL5.

Aggiungere 3 cucchiai di olio e rosolare 3 MIN 100° VEL1

Unire il riso e tostare 1 MIN 100° "antiorario" VEL1

Sfumare con il vino, lasciare evaporare 1 MIN 100° "antiorario" VEL1 poi aggiungere i broccoletti a piccole cimette 1MIN 100° "antiorario" VEL1

Bagnare con il brodo o acqua e dado bimby e cuocere senza misurno 15MIN 100° "antiorario" VEL1.

Per la salsa, frullare un cucchiaio di capperi con 50g di olio, 50g di acqua e un ciuffo di prezzemolo 15SEC VEL5

Mantecare il riso con la salsa, aggiustare di sale e pepe e servire eventualmente decorando con qualche cappero e qualche cimetta di broccolo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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