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Risotto alla birra


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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto alla birra

  • 80 g Emmental, a tocchi
  • 50 g cipolla bianca, (circa 1/2 cipolla grande)
  • 50 g burro morbido
  • 350 g riso tipo Roma, cottura 18 minuti
  • 450 g birra chiara
  • 400 g brodo Bimby di carne, (o di acqua+ 1 cucchiaini di dado di carne Bimby)
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 130 g panna fresca
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere l'Emmental nel boccale, tritare: 3 sec./vel 7. Mettere da parte;
  2. Senza pulire il boccale aggiungere la cipolla, tritare: 5 sec./vel. 7;
  3. Riunire sul fondo con la spatola, unire il burro, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1;
  4. Aggiungere il riso, tostare: 2 min./100°C/ /vel. 1 senza misurino;
  5. Unire la birra, il brodo, cuocere: 16 min./100°C/vel. 1 senza misurino;
  6. A due minuti dalla fine della cottura controllare il grado di cottura, aggiustare di sale e pepe, versare in una risottiera e mantecare con la panna e l'Emmental tritato, lasciar riposare un paio di minuti. Servire caldo.
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Consiglio

A piacere modificare il quantitativo di Emmental. Il sapore più o meno amaro della birra scelta varierà il gusto del risotto.
Ricetta postata da: Lelluccia

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Commenti

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  • Team Bimbyerfetto! Grazie mille

    Creato da Bibbas412 il 2. febbraio 2018 - 13:22.

    Team Bimbytmrc_emoticons.perfetto! Grazie mille

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bibbas412: Ciao Bibbas412, noi avevemo utilizzato...

    Creato da Team Bimby il 2. febbraio 2018 - 12:46.

    Bibbas412: Ciao Bibbas412, noi avevemo utilizzato una birra chiara, considera appunto che il tipo di birra può influire sul sapore finale.
    Una birra chiara e leggera ti permetterà di sentirne il sapore senza però far risultare amaro il risotto.
    buona giornata
    Team Bimby

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  • Per non farlo venire amaro che birra consigliate?

    Creato da Bibbas412 il 2. febbraio 2018 - 11:06.

    Per non farlo venire amaro che birra consigliate?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A me è venuto molto amaro. Che birra avete usato?...

    Creato da Bisby il 2. settembre 2017 - 13:33.

    A me è venuto molto amaro. Che birra avete usato? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A mio avviso andrebbe aggiunta nella descrizione...

    Creato da Tonnara Trb il 21. gennaio 2017 - 16:13.

    A mio avviso andrebbe aggiunta nella descrizione la modalità Gentle stir setting oppure Counter-clockwise operation altrimenti chi è alle prime armi, come me, rischia di avere una poltiglia

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  • bella ricetta

    Creato da trinacria79 il 6. marzo 2015 - 18:29.

    bella ricetta

    18.03.2015 - finalmente è arrivato Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sì, Titty, io metto quello

    Creato da annamoraglia il 5. ottobre 2013 - 23:15.

    Sì, Titty, io metto quello vegetale.


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si può fare anche con il dado

    Creato da Tittyg75 il 5. ottobre 2013 - 20:46.

    si può fare anche con il dado bimby vegetale? Big Smile

     

    TittyDough mode

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonisssssimo!!!!  

    Creato da ALASKA10 il 11. settembre 2013 - 22:34.

    Buonisssssimo!!!!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottimo!!

    Creato da dudy il 9. marzo 2013 - 13:28.

    ottimo!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho rifatto quest'ottimo

    Creato da annamoraglia il 7. marzo 2013 - 20:36.

    Ho rifatto quest'ottimo risotto, sostituendo il burro com l'olio evo, la panna fresca col latte e l'Emmenthal con 2 sottilette. Buono buono buono tmrc_emoticons.p


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimissimo Il gusto

    Creato da annamoraglia il 14. gennaio 2013 - 19:21.

    Buonissimissimo tmrc_emoticons.p

    Il gusto amarognolo della birra si sente molto poco, è ben equilibrato.

    L'ho fatto da scettica ma l'abbiamo mangiato con entusiasmo.


    Mixingbowl closed forever

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  •   mmhh... per me che adoro il

    Creato da samsara957 il 13. marzo 2012 - 17:56.

      Cooking 10mmhh... per me che adoro il gusto amarognolo della birra e l'ideale !! Brava bella ricetta !

    maria grazia aragona

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