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Risotto alla crema di scampi


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Risotto alla crema di scampi

  • 1/2 cipolla
  • 30 g olio
  • 12 code di scampi
  • 300 g riso per risotto
  • q.b. sale marino
  • q.b. prezzemolo
  • 200 g passata di pomodoro
  • 200 g panna, qualsiasi tipo
  • 50 g vino bianco
  • 10 g farina tipo 00

Per il guazzetto

  • 700 grammo acqua
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso 700 ml di acqua e gli scampi : velvelocità soft, antiorario , 7min, 100 gradi;
  2. Mettere da parte il brodo e sgusciare gli scampi;
  3. Mettere nel coperchio chiuso la cipolla: 3 Sec. Vel 7;
  4. Aggiungere olio: 3 min 100 gradi vel 1;
  5. Aggiungere la metà degli scampi e il sale: 3min 100 gradi vel 4;
  6. Aggiungere la farina e il vino: 2 min 100 gradi vel 4;
  7. Montare la farfalla, aggiungere gli altri scampi, l’acqua di cottura filtrata e la passata: 5min 100 gradi vel velocità softantiorario;
  8. Aggiungere la panna: 5 min 100 gradi vel velocità softantiorario;
  9. Aggiungere il riso 15 min 100 gradi vel velocità softantiorario;
  10. Controllare la cottura del riso, se troppo liquido aumentare qualche min;
  11. Impiantare spolverizzare di prezzemolo.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonasera,scusate ma la ricetta è da...

    Creato da chiccablu il 19. agosto 2018 - 20:43.

    Buonasera,scusate ma la ricetta è da modificare,non per le quantità ma bensì per dimenticanze sulla cottura,avete dimenticato di dire,che quando si mettono a cuocere i primi scampi,bisogna inserire la farfalla perché se no le lame sbriciolano gli scampi.

    bimby

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  • Complimenti per la prima pagina! 😊

    Creato da Stella.373 il 20. maggio 2018 - 17:20.

    Complimenti per la prima pagina! 😊

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  • Ricetta molto interessante! La proverò quanto...

    Creato da mina.marinoni il 20. maggio 2018 - 16:49.

    Ricetta molto interessante! La proverò quanto prima! Grazie per la condivisione

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  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da mammagreen il 20. maggio 2018 - 08:55.

    Complimenti per la prima pagina!

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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