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Saraceni alla ligure


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Ingredienti

4 persona/persone

  • Per la sfoglia:
  • 180 gr farina bianca
  • 100 gr farina di grano saraceno
  • 1 uovo
  • 100 gr (circa in base all'umidità della farina) acqua
  • pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 150 gr scamorza
  • 200 gr zucchina
  • 50 gr parmigiano grattuggiato
  • 1 cucchiaio pane, grattuggiato
  • sale e pepe q.b.
  • Per il condimento:
  • pesto alla genovese (come da ricetta del libro base)
  • parmigiano grattuggiato
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Per la sfoglia:

    Mettere tutti gli ingredienti (regolarsi con l'acqua perchè la farina potrebbe essere troppo umida) ed impastare 2 min vel.Dough mode

    Per il ripieno:

    Tritare grossolanamente la scamorza 30/40 sec. vel. 4 e mettere da parte. Tritare la zucchina 2 min. vel. 4 e gradualmente fino a vel. 6. deve risultare una crema. Mettere la crema di zucchina in un colino per far colare l'acqua della zucchina (vedi foto). Quando l'acqua è uscita unire la scamorza tritata e gli altri ingredienti per il ripieno.

    Stendere la pasta non troppo sottile, mettere un cucchiaio di ripieno al centro della sfoglia e ripiegare. Schiacciare bene i bordi e ritagliare.

    Cuocere in acqua bollente e salata, scolarli e staltarli (delicatamente) in una padella con il pesto, spoleverarli con il parmigiano e buon appetito!!!

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ainafe ha scritto: devo

    Creato da anjy@leo il 27. marzo 2012 - 10:56.

    ainafe

    devo essere buonissimi.....li proverò presto!! bravaaaa...!! Love Love

    Speo ti piaceranno Big Smile se hai voglia quando li hai provati mi fai sapere come li hai trovati? magari inserendo anche tue eventuali modifiche...grazie


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • devo essere buonissimi.....li

    Creato da ainafe il 27. marzo 2012 - 10:46.

    devo essere buonissimi.....li proverò presto!! bravaaaa...!! Love Love

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da anjy@leo il 27. marzo 2012 - 10:45.

    wlapappa

    Complimenti Anjy, io li ho mangiati e sono veramente ottimi. Bravissima, sono contenta del tuo risultato

    grazie Cinzia, anche io sono molto soddisfatta...anche se mi soddisfa di più sapere che la ricetta è stata provata ed è piaciuta Big Smile  quindi il mio grazie và a chi la provata ed ha votato per meritocrazia Big Smile


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • jacaranda ha

    Creato da anjy@leo il 27. marzo 2012 - 10:44.

    jacaranda

    Angelica indica che hai partecipato e sei arrivata in finale nelle prime 20, sei ARGENTO (però potevano farlo anche un poco più grande!!!)

    grazie per la spiegazione...se devo dirtela tutta a me basta pure piccolino...è già stata una soddisfazione questa!!!


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Anjy, io li ho

    Creato da wlapappa il 26. marzo 2012 - 16:10.

    Complimenti Anjy, io li ho mangiati e sono veramente ottimi. Bravissima, sono contenta del tuo risultato

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Angelica indica che hai

    Creato da jacaranda il 26. marzo 2012 - 15:58.

    Angelica indica che hai partecipato e sei arrivata in finale nelle prime 20, sei ARGENTO (però potevano farlo anche un poco più grande!!!)


    jacaranda

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La Simo Pestifera ha

    Creato da anjy@leo il 26. marzo 2012 - 11:58.

    La Simo Pestifera

    anjygirls77

    Buongiorno...ma il simbolo del bimby con il 2010 vicino indica che la ricetta ha partecipato al concorso?

    ESATTO ANJY!!!! Scritto nella pietra che hai partecipato!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile

    che cosa carina!!! tmrc_emoticons.)


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • anjygirls77 ha

    Creato da La Simo Pestifera il 26. marzo 2012 - 11:57.

    anjygirls77

    Buongiorno...ma il simbolo del bimby con il 2010 vicino indica che la ricetta ha partecipato al concorso?

    ESATTO ANJY!!!! Scritto nella pietra che hai partecipato!!!!! Big Smile Big Smile Big Smile


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno...ma il simbolo

    Creato da anjy@leo il 26. marzo 2012 - 11:55.

    Buongiorno...ma il simbolo del bimby con il 2010 vicino indica che la ricetta ha partecipato al concorso?


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Con burro e salvia sono

    Creato da wlapappa il 28. novembre 2010 - 23:07.

    Con burro e salvia sono squisiti. Io ho usato scamorza affumicata.

    Dovrebbe starci benissimo il sugo con i gamberetti

    Complimenti, sono veramente bbbbboooooniiii

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Ciao

    Creato da anjy@leo il 28. novembre 2010 - 18:43.

    wlapappa

    Ciao Anjy, ho iniziato la produzione per le feste, ovviamente a stelle

    li ho conditi con burro e salvia , il resto in freezer. OTTIMI, grazie per la ricetta

     

    wow che belli a forma di stella! come sono burro e salvia? con il pesto buoni anche se secondo me ci sta molto bene anche un condimento con pomodorini e gamberetti..

    mamma mia premiata 2 volte!


    Semplicemente anjy

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  • miseriaccia!!!!! questi mi

    Creato da lully il 28. novembre 2010 - 16:46.

    miseriaccia!!!!! questi mi erano sfuggiti!!!!! tmrc_emoticons.|

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Anjy, ho iniziato la

    Creato da wlapappa il 28. novembre 2010 - 16:44.

    Ciao Anjy, ho iniziato la produzione per le feste, ovviamente a stelle

    li ho conditi con burro e salvia , il resto in freezer. OTTIMI, grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a tutte per i bei

    Creato da anjy@leo il 15. ottobre 2010 - 21:08.

    grazie a tutte per i bei complimenti!!!! Big Smile

    è un piacere destare anche l'attenzione delle veterane del bimby style!

     


    Semplicemente anjy

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  • bella ricetta , messa tra le

    Creato da rosa47 il 15. ottobre 2010 - 19:12.

    tmrc_emoticons.p bella ricetta , messa tra le mie preferite ciao rosa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • saranno buonissimi!! e se il

    Creato da tattolirosanna il 15. ottobre 2010 - 18:18.

    saranno buonissimi!! e se il marito ha gradito non ci sono dubbi!!!!  tmrc_emoticons.;)


    Rory

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rachele81 ha scritto: Che

    Creato da anjy@leo il 15. ottobre 2010 - 17:26.

    rachele81

    Che splendida ricetta...copiata!!!tmrc_emoticons.)

    grazie mille! tmrc_emoticons.D

    spero possiate provarla...


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da anjy@leo il 15. ottobre 2010 - 17:24.

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.;) devono essere buoni... copiata

    mentre li preparavo non ne ero molto convinta perchè non amo il grano saraceno ma poi....il marito ha apprezzato Big Smile


    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che

    Creato da rachele81 il 15. ottobre 2010 - 17:24.

    Che splendida ricetta...copiata!!!tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • devono essere buoni...

    Creato da La Simo Pestifera il 15. ottobre 2010 - 17:21.

    tmrc_emoticons.;) devono essere buoni... copiata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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