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1 Vellutata esotica di patate, porri e avocado

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Vellutata esotica di patate, porri e avocado

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Per la vellutata

  • 200 grammi Porri lavati e tagliati a rondelle
  • 400 grammi Patate pulite e tagliate a dadini
  • 200 grammi polpa di avocado maturo (semimorbido), a pezzi
  • 1 costola di sedano
  • 30 grammi olio evo
  • 80 grammi Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 400 grammi acqua
  • 100 grammi latte parzialmente scremato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe bianco macinato

Per guarnire

  • Avocado tagliato per il verso del lungo
  • crostini di pane
  • Alcune foglie di prezzemolo fresco
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Per la vellutata
  1. Pulire e tagliare a rondelle il porro, tagliere a tocchetti la costola di sedano e inserirle nel coperchio chiuso insieme ai 30 grammi di olio. Far insaporire (3 min./temp. 100/vel. 2).
  2. Nel frattempo pelare le patate e tagliare a dadini, inserirle nel boccale e lasciar insaporire (3 min./temp. 100/vel. 2).
  3. Aggiungere l'acqua e il latte e cuocere (25 min./temp. 90/vel. 2).
  4. Nel frattempo tagliare l'avocado per metà, privarlo del nocciolo e sbucciarlo e tagliarlo a dadini.
  5. Aggiustare di sale e di pepe secondo i gusti e aggiungere l'avocado, insaporire (1 min./temp. 90/vel. 1).
  6. Aggiungere il formaggio spalmabile ed omogenizzare (30 sec./vel. da 1 a 10).
    7. Per la presentazione
  7. Tagliare l'avocado a metà, Privarlo del nocciolo e sbucciarlo.
  8. Ricavare dalla metà ottenuta delle fette tagliate orizzontalmente, spesse circa 1 cm.
  9. Versare la vellutata nei piatti di portata, adagiarvi le fette di avocado fresco e cospargere di prezzemolo.
  10. Servire con dei crostini di pane abbrustoliti in forno o saltati in padella in poco burro.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La ricetta base della vellutata non contiene glutine. Per soggetti celiaci si deve avere l'accortezza di servirla con prodotti inseriti negli appositi prontuari.

Perché la ricetta venga saporita prestate attenzione alla giusta maturazione dell'avocado: un avocado acerbo è praticamente insapore. Un avocado troppo matura ha un retrogusto amarognolo.

Può anche essere servita fredda nel periodo estivo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Delicata e cremosissima, piaciuta anche a mio...

    Creato da giotess il 26. dicembre 2017 - 21:02.

    Delicata e cremosissima, piaciuta anche a mio figlio, che è piuttosto difficile, ma la prossima volta provo a mettere solo mezzo avocado, perché il suo sapore era un po’ predominante (forse era un po’ troppo maturo). Buona comunque!

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  • mi piacerebbe tantissimo farla....per TM31 devo...

    Creato da ChiaraM76 il 15. novembre 2017 - 17:27.

    mi piacerebbe tantissimo farla....per TM31 devo modificare qualcosa?

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  • Complimenti per la prima pagina, ricetta...

    Creato da recu75 il 6. novembre 2017 - 16:10.

    Complimenti per la prima pagina, ricetta sicuramente da provare


    Recu75

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  • Complimenti per la prima pagina! La farò...

    Creato da Lulupa il 6. novembre 2017 - 12:44.

    Complimenti per la prima pagina! La farò sicuramente questa vellutata perché amo particolarmente l'avocado ma non l'ho mai mangiato in questo modo!Smile
    Grazie per aver condiviso la ricetta!

    Lulù Corn

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  • Complimenti per la prima pagina ...

    Creato da Stella.373 il 6. novembre 2017 - 10:38.

    Complimenti per la prima pagina
    Stella ✨

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che bell'idea! Salvata ❤️

    Creato da Mrs Bric il 6. novembre 2017 - 09:43.

    Che bell'idea! Salvata ❤️

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina. ...

    Creato da GrappaJulia il 6. novembre 2017 - 09:10.

    Complimenti per la prima pagina.
    Julia

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