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Cassatelle di ricotta


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Ingredienti

6 pezzo/pezzi

Impasto

  • 300 g farina 00
  • 20 g strutto
  • 140 g acqua, zuccherata agg. 1 cucchiaio di zucchero

Ripieno

  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
  • 250 g ricotta di pecora
  • 50 g zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina vaniglia

Per terminare

  • 1 uovo, per spennellare
  • q.b. cannella in polvere
  • q.b. zucchero a velo
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Versare nel boccale: l'acqua zuccherata, la farina, lo strutto e impastare: 2 min./.
  2. Formare un panetto e lasciare riposare nel frattempo che preparate il ripieno.
  3. Ripieno
  4. Versare nel boccale lo zucchero e la scorsa di limone: polverizzare 10 sec. /Vel. 8/9
  5. Aggiungere la ricotta, il tuorlo e la vanillina; mescolare: 30 sec. /Vel.4.
  6. Assemblare
  7. Riprendere l'impasto e ricavate 6 palline. Stendere con il mattarello e formare dei cerchi più sottili possibili. Poi sollevare i bordi pizzicano in 6 punti, così da ottenere dei cestini.
  8. Preriscaldare il forno a 180° C e rivestire la placca del forno con carta forno.
  9. Versare al centro di ogni cestino un cucchiaio di ricotta, aiutandosi con un cucchiaio e livellare bene.
    Spennellare con l'uovo sbattuto.
  10. Cuocere in forno caldo per 15 minuti.
    Sfornare quando sono dorate. Lasciare raffreddare e servire cosparsi di zucchero a velo e cannella.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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  • Teglia da forno
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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