Ingredienti
10 fetta/fette
Per l’impasto
- 550 grammi farina 00
- 1 uovo
- 80 grammi zucchero
- 4 grammi lievito di birra disidratato
- 50 grammi acqua
- 60 grammi burro morbido
- 200 grammi Latte non freddo da frigorifero
- 1 cucchiaino miele
Per la salsa
- 100 grammi uvetta
- 75 grammi zucchero
- 125 grammi burro
- mezzo cucchiaino di cannella
-
6
3h 40min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Preparare l'impasto e preparare gli ingredienti pesati.
1) nel "coperchio chiuso" mettere uovo, miele e zucchero montare 2 minuti vel2
2) aggiungere acqua e burro e lavorare ancora 2 minuti vel 2
3)azionare vel "velocità spiga" senza tempo e aggiungere la farina e lievito a poco a poco aspettando che sia inglobata una cucchiaiata prima di aggiungere la seconda. Alla fine lavorare ancora "velocità spiga" 2 minuti
4) compattare l'impasto e mettere a lievitare coperto circa 2 ore o fino comunque al raddoppio
5)nel frattempo preparare la salsa scaldando nel boccale il burro a 50 gradi "velocità soft" , aggiungere lo zucchero, l'uvetta e la cannella amalgamare tutto 2 minuti "velocità soft" "antiorario" e tenere da parte
6) prendere la pasta a cucchiaiate e formare delle palline, passarle nella salsa e disporle a strati in una teglia da cimbella imburrata e infarinata. Se rimanesse ancora salsa versarla sopra l'impasto dopo averlo tutto disposto nella teglia
7) far lievitare ancora 40 minuti
infornare 180 gradi per circa 30 minuti o finche sarà ben dorato come un panbrioche
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Il Monkey Bread o Pane di Scimmia è una pasta morbida tipo panbrioche, dolce e appiccicosa servita negli Stati Uniti a colazione o come regalo. Dal profumo vagamente natalizio, Mi è stato offerto da un'amica inglese a cui ho carpito la ricetta e bimbizzata.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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