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Monkey bread … Pane delle Scimmie


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Ingredienti

10 fetta/fette

Per l’impasto

  • 550 grammi farina 00
  • 1 uovo
  • 80 grammi zucchero
  • 4 grammi lievito di birra disidratato
  • 50 grammi acqua
  • 60 grammi burro morbido
  • 200 grammi Latte non freddo da frigorifero
  • 1 cucchiaino miele

Per la salsa

  • 100 grammi uvetta
  • 75 grammi zucchero
  • 125 grammi burro
  • mezzo cucchiaino di cannella
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l'impasto e preparare gli ingredienti pesati.
    1) nel coperchio chiuso mettere uovo, miele e zucchero montare 2 minuti vel2

    2) aggiungere acqua e burro e lavorare ancora 2 minuti vel 2

    3)azionare vel velocità spiga senza tempo e aggiungere la farina e lievito a poco a poco aspettando che sia inglobata una cucchiaiata prima di aggiungere la seconda. Alla fine lavorare ancora velocità spiga 2 minuti

    4) compattare l'impasto e mettere a lievitare coperto circa 2 ore o fino comunque al raddoppio

    5)nel frattempo preparare la salsa scaldando nel boccale il burro a 50 gradi velocità soft, aggiungere lo zucchero, l'uvetta e la cannella amalgamare tutto 2 minuti velocità softantiorario e tenere da parte

    6) prendere la pasta a cucchiaiate e formare delle palline, passarle nella salsa e disporle a strati in una teglia da cimbella imburrata e infarinata. Se rimanesse ancora salsa versarla sopra l'impasto dopo averlo tutto disposto nella teglia

    7) far lievitare ancora 40 minuti
    infornare 180 gradi per circa 30 minuti o finche sarà ben dorato come un panbrioche
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il Monkey Bread o Pane di Scimmia è una pasta morbida tipo panbrioche, dolce e appiccicosa servita negli Stati Uniti a colazione o come regalo. Dal profumo vagamente natalizio, Mi è stato offerto da un'amica inglese a cui ho carpito la ricetta e bimbizzata.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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