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Pane sapa


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Pane sapa

  • 500 grammi farina 0
  • 250 grammi Sapa ( mosto cotto) +qualche cucchiaiata per spennellare
  • 70 grammi uvetta
  • 70 grammi mandorle
  • 70 grammi noci sgusciate
  • 70 grammi pinoli
  • 1 Cubetto lievito di birra fresco o una bustina e mezzo di lievito di birra secco
  • la scorza di un limone
  • 2 chiodi di garofano
  • Punta di coltello di cannella in polvere
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere l’uvetta a bagno in acquavite o in acqua semplice e tenere da parte.
    nel Closed lid mettere la scorza del limone, i chiodi di garofano chiudere il misurino e tritare vel8 per 5 secondi. Mettere da parte in una ciotolina. Nel Closed lid mettere la frutta secca, pinoli mandorle e noci, chiudere il misurino e tritare vel 5 per 3 secondi, dovrà risultare grossolanamente triturata con pezzi diversi alcuni più grandi e altri più piccoli. Unire alla ciotola dove abbiamo messo le scorze.
    senza lavare il Closed lid mettere la farina e la sapa, chiudere il misurino e impostare 4 minuti vel Dough mode.
    man mano che impasta incorporare il lievito se optate per quello fresco unitelo sbriciolato.
    a fine impasto unire scorze. La cannella e frutta secca compresa l’uvetta sgocciolata.impastare Dough mode ancora 2 minuti.
    dovrà risultare un impasto un po’ appiccicoso (… per via della sapa che é appiccicosa come una marmellata ) ma compatto,formare una palla e mettere a lievitare coperto in un posto caldo per circa 4 ore. Riprendere l’impasto e formare due panetti o anche di più a seconda di come si voglia grande il nostro dolce, e rimettere a lievitare ancora due ore. Cuocere a forno caldo 180 gradi per circa 45/50 minuti. A fine cottura quando il pane sarà ancora caldo spennellare la superficie con poca altra sapa da piacere cospargere di zuccherini colorati o altra frutta Secca tritata
    si conserva per alcuni giorni
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Pan’e sapa, o pane di Saba ricetta tipica sarda é un dolce lievitato preparato principalmente con la Sapa. La sapa è uno sciroppo dal gusto molto intenso che si ottiene dal mosto cotto “vincotto”, non si prepara in tutta Italia, ma solo in alcune regioni, una di queste è la Sardegna dove si prepara a base di uva ma anche di fichi o fichi d’india in base alle usanze e alle località, più raramente si trova anche quella di corbezzolo.Il pan’e saba è un dolce molto antico, un dolce che un tempo veniva considerato povero, tutti avevano comunque in casa la farina per preparare il pane e l’uva per ottenere il mosto per la saba e di conseguenza l’uva passa, mentre la frutta secca si utilizzava solo se si aveva in casa.Il pan’e saba si preparava e si prepara tuttora in varie occasioni importanti, come per La Festa dei Morti che in sardegna viene chiamata “Is Animeddas”... Halloween per tutto il resto del mondo 😊


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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