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Torta morbida alla sapa

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Ingredienti

10 fetta/fette

Torta morbida alla sapa

  • 500 grammi Farina 00 + per imburrare la teglia
  • 3 uova
  • 50 grammi Margarina o burro + per imburrare la teglia
  • 300 grammi latte
  • 250 grammi Sapa ( vino cotto)
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 200 grammi uva passa
  • 1 arancia bio
  • 250 grammi Frutta secca, noci nocciole mandorle

  • 200 grammi zucchero
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Preparazione della ricetta

  1. Accendere il forno 170 gradi ventilato.
    Per prima cosa mettere luvetta a bagno nel succo dell'arancia senza buttare via la scorza che ci servirà in seguito.
    Nel coperchio chiuso tritare grossolanamente la frutta secca vel 4 per 4 secondi, dovrà essere grossolanamente spezzettata e non tritata fine.mettere da parte.
    Nel coperchio chiuso mettere la scorza dell'arancia ( senza parte bianca) con 200 gr di zucchero e tritare portando gradatamente a velocità 10 per 10 secondi.
    Mettere la farfalla e le uova, montare 5 minuti vel. 3 con misurino chiuso.
    Nel frattempo scaldate il latte con il burro dentro, dovrà essere tiepido non troppo caldo.
    Aggiungerlo nel coperchio chiuso e continuare a montare vel 3 per 1 minuto a misurino chiuso.
    Togliere la farfalla e aggiungere la frutta secca, l'uvetta scolata, la cannella e la sapa, mescolare vel 2antiorariosenza tempo e incorporare la farina e lievito a poco a poco.
    Mescolare ancora se necessario aumentare la velocità a 3 antiorario finché il composto sarà omogeneo.
    Trasferire in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata. Infornare per circa 40/50 minuti ma controllare prima di spegnere con uno stecchino che sia ben cotta.
    Far intiepidire e sfornare.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Consiglio

La sapa é un vino mosto cotto, una preparazione tradizionale sarda, ma non solo... si usa anche in Emilia, Marche, Umbria e Puglia. In Sardegna Si usa per la preparazione di dolci tipici come per esempio i PABASSINOS o il PANE SAPA.. ricette presenti pubblicate in community. La sapa tuttavia non é prodotta solo con il mosto d'uva ma sopratutto in Barbagia si prepara anche di fichi d'india, o anche dal corbezzolo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • casulina ha scritto:...

    Creato da Magat il 5. gennaio 2020 - 18:12.

    casulina ha scritto:
    Dunque, la ricetta è buona ma necessita a mio avviso di una revisione. Torta alla sapa.. Ma nella procedura non dice quando usarla. Manca il passaggio relativo alla sapa.
    Secondo me dovrebbe essere incorporata prima dell'aggiunta delle polveri. Insieme all'uvetta. Inoltre nella ricetta è menzionato lo zucchero ma non si capisce il quantitativo. Secondo me dovrebbero essere 30/40g o addirittura di più.


    scusate trascrivendo ho dimenticato di scrivere i passaggi .. grazie per avermelo fatto notare correggo subito
    in ogni caso lo zucchero sono 200 gr e la sapa la aggiungo dopo aver tolto la farfalla assieme alla frutta secca.

    Magat

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  • Dunque, la ricetta è buona ma necessita a mio...

    Creato da casulina il 5. gennaio 2020 - 17:17.

    Dunque, la ricetta è buona ma necessita a mio avviso di una revisione. Torta alla sapa.. Ma nella procedura non dice quando usarla. Manca il passaggio relativo alla sapa.
    Secondo me dovrebbe essere incorporata prima dell'aggiunta delle polveri. Insieme all'uvetta. Inoltre nella ricetta è menzionato lo zucchero ma non si capisce il quantitativo. Secondo me dovrebbero essere 30/40g o addirittura di più.

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