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Ingredienti
20 pezzo/pezzi
per l'impasto
- 350 g acqua, più 50 g nel misurino menttre impasta
- 600 g farina di semola di grano duro, più 150 g farina per lavorare sul piano di lavoro
- 45 g strutto o burro
- 10 g sale
per il ripieno
- 300 g galbanino
- 200 g caccio cavallo o fontina
- 1\2 scorza limone grattuggiata, anche di meno
- 1\2 scorza di arancia grattugiata, anche di meno
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6
1h 35min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- "coperchio chiuso" Mettere nel "coperchio chiuso" l'acqua, lo stutto, la farina e il sale,3 min. "coperchio chiuso" "velocità spiga" Mentre impasta aggiungere L acqua del misurino a poco ( prima che finisce il tempo) togliere l' impasto e mettere da parte
per il ripieno
Nel "coperchio chiuso" aggiungere la scorza del limone e d' arancio e polverrizzare 10 sec. vel 9. mettere i formaggi e trittare 15 sec. vel. 5.
Sul piano di lavoro mettere la farina e fare 2 sfoglie con l'impasto. formare delle polpette con il formaggio e mettere sulla sfoglia, distanziare uno dal'altro e mettere la seconda sfoglia sopra e pressare delicatamente dove c'e il formaggio per fare uscire l'aria e con una rondella rittagliate le seade attorno lasciando il bordino.
Mettere l'olio in una padella e cuocere una per volta, devono essere dorate.
A piacere spolverrare con lo zucchero o se piace con miele.
Impasto
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
In Sardegna si fa ha gennaio con il peccorino sardo fesco di pochi giorni.
Si possono cucinare al forno e congelare avendo cura di scongela
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentociao,la sevada o seada in sardegna si fa solo ed...
ciao,la sevada o seada in sardegna si fa solo ed escusivamente con pecorino fresco acidulo. e si cucina solamente fritta in olio profondo
dany.79:in poco olio
dany.79:in poco olio
silvanabimby
Salve, nelle seade ci va il formaggio” panedda...
Salve, nelle seade ci va il formaggio” panedda ” oppure “ peretta”
Niente Galbani no o fontina....... non avrebbero lo stesso sapore....scusate ma ci tenevo precisare....grazie a tutte
dany.79:ciao li devi mettere con un poco d olio in...
dany.79:ciao li devi mettere con un poco d olio in padella . Ciao
silvanabimby
Ciao, mi piacerebbe provare a farle, devono...
Ciao, mi piacerebbe provare a farle, devono friggere in olio profondo o solo essere rosolate in padella?