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Seada dolce sardo


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

per l'impasto

  • 350 g acqua, più 50 g nel misurino menttre impasta
  • 600 g farina di semola di grano duro, più 150 g farina per lavorare sul piano di lavoro
  • 45 g strutto o burro
  • 10 g sale

per il ripieno

  • 300 g galbanino
  • 200 g caccio cavallo o fontina
  • 1\2 scorza limone grattuggiata, anche di meno
  • 1\2 scorza di arancia grattugiata, anche di meno
  • 6
    1h 35min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. coperchio chiusoMettere nel coperchio chiuso l'acqua, lo stutto, la farina e il sale,3 min. coperchio chiusovelocità spigaMentre impasta aggiungere L acqua del misurino a poco ( prima che finisce il tempo) togliere l' impasto e mettere da parte


    per il ripieno

    Nel coperchio chiuso aggiungere la scorza del limone e d' arancio e polverrizzare 10 sec. vel 9. mettere i formaggi e trittare 15 sec. vel. 5.

    Sul piano di lavoro mettere la farina e fare 2 sfoglie con l'impasto. formare delle polpette con il formaggio e mettere sulla sfoglia, distanziare uno dal'altro e mettere la seconda sfoglia sopra e pressare delicatamente dove c'e il formaggio per fare uscire l'aria e con una rondella rittagliate le seade attorno lasciando il bordino.

    Mettere l'olio in una padella e cuocere una per volta, devono essere dorate.

    A piacere spolverrare con lo zucchero o se piace con miele.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

In Sardegna si fa ha gennaio con il peccorino sardo fesco di pochi giorni.

Si possono cucinare al forno e congelare avendo cura di scongela


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ciao,la sevada o seada in sardegna si fa solo ed...

    Creato da Lella62 il 9. agosto 2020 - 14:29.

    ciao,la sevada o seada in sardegna si fa solo ed escusivamente con pecorino fresco acidulo. e si cucina solamente fritta in olio profondo

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  • dany.79:in poco olio

    Creato da silvi64 il 9. agosto 2020 - 10:03.

    dany.79:in poco olio


    silvanabimby

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  • Salve, nelle seade ci va il formaggio” panedda...

    Creato da Mirabellabella il 12. settembre 2019 - 18:14.

    Salve, nelle seade ci va il formaggio” panedda ” oppure “ peretta”
    Niente Galbani no o fontina....... non avrebbero lo stesso sapore....scusate ma ci tenevo precisare....grazie a tutte

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  • dany.79:ciao li devi mettere con un poco d olio in...

    Creato da silvi64 il 1. settembre 2019 - 17:03.

    dany.79:ciao li devi mettere con un poco d olio in padella . Ciao


    silvanabimby

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  • Ciao, mi piacerebbe provare a farle, devono...

    Creato da dany.79 il 1. settembre 2019 - 15:47.

    Ciao, mi piacerebbe provare a farle, devono friggere in olio profondo o solo essere rosolate in padella?

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