Preparazione
7h 0min
Total
7h 28min
porzione/porzioni
8
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 21-10-2021
Ingredienti
Bagel con lievito madre - contest cena davanti alla tv
- 500 grammi di farina
- 150 grammi di lievito madre rinfrescato e attivo
- 250 grammi di acqua
- 30 grammi di olio di oliva
- 12 grammi di sale
- q.b. semi di papavero e di sesamo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" inserire la farina, l'acqua e il lievito 3 min vel 
"velocità spiga" .
Aggiungere l'olio e il sale 2 min vel"velocità spiga" .
Formare un panetto liscio, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare almeno 4 ore.
Dividere l'impasto in 8 panetto, pirlarli, formare un foro al centro con le dita, disporre i Bagel su un foglio di carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare altre 3 ore.
Portare a ebollizione una pentola con acqua e sale, ritagliare la carta forno intorno ai Bagel in 8 quadrati così da immergerli in acqua senza scottarli e senza danneggiare i Bagel stessi. Immergerli uno alla volta e farli cuocere 20 secondi per lato.
Scolarli e passarli nei semi di papavero e di sesamo, trasferirli in una teglia rivestita con carta forno e cuocerli per 28 minuti a 200 gradi. Gli ultimi minuti mettere il grill.
Consiglio
Si possono consumare con salumi, formaggi e verdure o per una colazione americana
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Marzia1804:grazie mille
sonia
alessiaarianna: assolutamente si, basta metterne davvero poco, circa 2-3 grammi se vuoi seguire le tempistiche della ricetta
Buongiorno posso sostituire il lievito madre con quello di birra?
sonia