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1 Bagel con lievito madre - contest cena davanti alla tv

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Bagel con lievito madre - contest cena davanti alla tv

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Bagel con lievito madre - contest cena davanti alla tv

  • 500 grammi di farina
  • 150 grammi di lievito madre rinfrescato e attivo
  • 250 grammi di acqua
  • 30 grammi di olio di oliva
  • 12 grammi di sale
  • q.b. semi di papavero e di sesamo
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  • 6
    7h 28min
    Preparazione 7h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso inserire la farina, l'acqua e il lievito 3 min vel velocità spiga.
    Aggiungere l'olio e il sale 2 min vel velocità spiga.
    Formare un panetto liscio, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare almeno 4 ore.
    Dividere l'impasto in 8 panetto, pirlarli, formare un foro al centro con le dita, disporre i Bagel su un foglio di carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare altre 3 ore.
    Portare a ebollizione una pentola con acqua e sale, ritagliare la carta forno intorno ai Bagel in 8 quadrati così da immergerli in acqua senza scottarli e senza danneggiare i Bagel stessi. Immergerli uno alla volta e farli cuocere 20 secondi per lato.
    Scolarli e passarli nei semi di papavero e di sesamo, trasferirli in una teglia rivestita con carta forno e cuocerli per 28 minuti a 200 gradi. Gli ultimi minuti mettere il grill.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Si possono consumare con salumi, formaggi e verdure o per una colazione americana

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Marzia1804:grazie mille

    Creato da alessiaarianna il 25. ottobre 2021 - 14:19.

    Marzia1804:grazie mille


    sonia

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  • alessiaarianna: assolutamente si, basta metterne...

    Creato da Marzia1804 il 25. ottobre 2021 - 07:10.

    alessiaarianna: assolutamente si, basta metterne davvero poco, circa 2-3 grammi se vuoi seguire le tempistiche della ricetta

    Thickening

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  • Buongiorno posso sostituire il lievito madre con...

    Creato da alessiaarianna il 22. ottobre 2021 - 11:17.

    Buongiorno posso sostituire il lievito madre con quello di birra?


    sonia

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