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Bagel salati (BRUNCH)


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

PER L'IMPASTO

  • 300 grammi acqua
  • 15 grammi lievito di birra fresco
  • 40 grammi zucchero
  • 600 grammi farina tipo 00
  • 10 grammi sale fino

per cuocere

  • 1500 grammi acqua
  • 75 grammi zucchero
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

Per terminare la preparazione

  • 1 uovo
  • semi di sesamo bianchi

per farcire

  • Brie (formaggio francese), o philadelphia
  • prosciutto cotto, o mortadella o salmone affumicato
  • maionese
  • 6
    1h 45min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso l'acqua, lo zucchero e lievito sbriciolato: 1 minuto/37°C/vel.2.
  2. Aggiungere la farina e il sale e impastare per 5 min/Vel.velocità spiga
  3. Compattare l'impasto ottenuto fino a formare una palla e con l'aiuto di una bilancia da cucina dividerlo in 6 parti uguali formando delle palline leggermente appiattite. Riporle su un piano infarinato e premendo al centro della pallina con il dito formare un buco. Lasciarle lievitare al riparo dall'aria (in una scatola per impasti o coperte con pellicola) per un'ora circa o fino al raddoppio del volume.
  4. Accendere il forno a 220°C (con la placca all'interno) e mettere un pentolino con poca acqua sul fondo del forno.
    In una pentola capiente mettere 1,5 litri di acqua, 75g di zucchero e 1 cucchiaino di bicarbonato e portare a ebollizione.
  5. Immergere 1-2 Bagel per volta nell'acqua bollente, rigirare dopo 1 minuto e poi scolare con un mestolo forato. Disporre su carta forno.
  6. Spennellare con 1 uovo sbattuto e spolverizzare con semi di sesamo bianchi.
  7. Con attenzione prendere la placca calda dal forno e far scivolare la carta forno con i bagel su di essa e infornare per 15 minuti.
  8. Una volta intiepiditi, tagliare i bagel con un coltello seghettato e farcire a piacere con salse (es. maionese o salsa allo yogurt), prosciutto o mortadella o salmone affumicato, formaggi (es. brie)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Farcire a piacere con gli ingredienti preferiti


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina

    Creato da bebabimby il 9. gennaio 2020 - 23:21.

    Complimenti per la prima pagina

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Erika 😋

    Creato da lauradiflorio il 9. gennaio 2020 - 16:33.

    Complimenti Erika 😋


    laura


     

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  • Complimenti Erika per la 1 ° pagina

    Creato da rosablu71 il 9. gennaio 2020 - 16:00.

    Complimenti Erika per la 1 ° pagina Wink

    Rosablu71

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  • Complimenti Erika!...

    Creato da GrappaJulia il 9. gennaio 2020 - 08:20.

    Complimenti Erika!

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta interessante😍Complmenti Erika per la...

    Creato da grazia.5 il 9. gennaio 2020 - 06:07.

    Ricetta interessante😍Complmenti Erika per la prima pagina🤗

    Grazia Di Rella

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  • Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!

    Creato da Robia68 il 9. gennaio 2020 - 04:28.

    Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!

    Robia68

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  • direi che le palline vanno decisamente appiattite....

    Creato da levy il 1. febbraio 2019 - 14:42.

    direi che le palline vanno decisamente appiattite. Altrimenti, come è successo a me, si gonfiano troppo, il buchetto scompare in cottura e la pasta all'interno risulta piuttosto pesante. Riproverò.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Devono essere ottimi!

    Creato da Stemori78 il 19. gennaio 2019 - 09:25.

    Devono essere ottimi!

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