3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Biscotti alla farina di ceci con vellutata di zucca - contest accompagnamento zuppe


Stampa:
4

Ingredienti

2 porzione/porzioni

Biscotti alla farina di ceci

  • 250 grammi ceci secchi
  • 150 grammi burro
  • 1/2 cucchiaino sale
  • pepe nero macinato, q.b.
  • origano secco, q.b. (o altre erbe aromatiche a piacere)
  • semi di lino, q.b.
  • semi di sesamo, q.b.

Vellutata di zucca

  • 2 gambi sedano, tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 500 grammi zucca Butternut, sbucciata e tagliata a pezzetti
  • 400 grammi acqua
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 1l)
  • pepe nero macinato
  • 6
    1h 15min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
5

Preparazione della ricetta

    Fare l'impasto dei biscotti salati
  1. Mettere i ceci secchi nel coperchio chiuso, polverizzare 1 minuto/vel.10.
  2. Aggiungere burro, sale, pepe e origano e frullare: 20 sec/vel.4.
    Controllare che il composto sia ben amalgamato tipo quello della pasta frolla per torte o biscotti.
  3. Togliere l'impasto dal boccale e avvolgerlo nella carta forno, riporlo in frigorifero per 15/20 minuti.
  4. Per la vellutata
  5. Intanto che l'impasto riposa in frigorifero iniziare a pulire la zucca (ovviamente si possono usare anche i pezzettini di zucca surgelata, io appena posso preferisco utilizzare verdura fresca, la zucca Butternut poi è la mia preferita perchè si pulisce più facilmente tmrc_emoticons.) )
  6. Mettere nel boccale il sedano, tritare 5 sec/vel. 10.
    Riunire sul fondo con la spatola.
  7. Aggiungere l'olio e rosolare: 3 min./Varoma/vel. 1.
  8. Aggiungere i cubetti di zucca, l'acqua, il dado e cuocere 40 min/100°C/Funzionamento in senso orario/vel. 1.
  9. Preparare i biscotti
  10. Mentre la vellutata cuoce accendere il forno a 180°C e preparare i biscotti.
    Togliere l'impasto dal frigorifero, staccandone un pezzetto alla volta stenderlo con il matterello (circa 5 mm) e con un coppapasta ricavare delle forme rotonde di circa 5 cm.
  11. Mettere i biscotti sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, ricoprirli con i semi (se graditi) e cuocerli per circa 15 min.
    IMPORTANTE: una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare completamente sulla placca del forno. Quando sono ancora caldi sono molto friabili e rischiereste di romperli tutti.
  12. Servire
  13. Una volta pronta la vellutata versarla nei piatti e servirla con due o tre biscotti. Il calore della vellutata li farà un poì sbriciolare e il mix di gusto tra il dolce della zucca ed il salato dei biscotti sarà delizioso tmrc_emoticons.)
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

Fatemi sapere se la proverete tmrc_emoticons.)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • ho provato a fare i biscotti, seguendo alla...

    Creato da fpinchi il 29. gennaio 2018 - 10:30.

    ho provato a fare i biscotti, seguendo alla lettera la ricetta. sono venuti super friabili anche da freddi si sono sbriciolati completamente senza possibilità di essere mangiati. dove ho sbagliato? il sapore buono...

    Accedi o registrati per inviare commenti