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Preparazione
2h 2min
Total
2h 27min
porzione/porzioni
30 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 12-01-2014
modificata: 21-01-2016

Ingredienti

  • 150 grammi pasta madre non rinfrescata
  • 150 grammi farina 0
  • 40 grammi Parmigiano grattugiato
  • 30 grammi olio extra vergine oliva
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 cucchiaino raso sale
  • 10 grammi (o più al bisogno) acqua naturale
  • la punta di un cucchiaino da caffè di bicarbonato

per aromatizzare i biscotti

  • erbe aromatiche fresche a piacere
  • noce moscata grattata
  • pepe
  • peperoncino qb
  • semi di lino, di girasole, di sesamo, di papavero
  • granella di nocciole
  • scorza grattugiata di limone

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    per la versione alle erbe
  1. Inserire nel boccale le erbe aromatiche (quantità a piacere) lavate ed asciugate con carta da cucina: 5 sec. vel. 7; aggiungere al trito riunito sul fondo con la spatola la farina, la pasta madre non rinfrescata spezzettata, l'uovo, zucchero, parmigiano, sale, olio, bicarbonato: 2 minuti vel. velocità spiga"velocità spiga" .

    Durante la lavorazione, dal foro del coperchio, verificare la consistenza dell'impasto ed aggiungere acqua necessaria per ottenere un impasto liscio e compatto – il boccale deve risultare pulito , senza residui sulle pareti.

     

    Formare un palla, praticare un taglio a croce in superficie  e lasciare lievitare (io ho messo in frigorifero per 24 ore, ma fuori frigo basteranno anche 2 -3 ore, a seconda della "vivacità" della pasta madre posseduta).

  2. A lievitazione avvenuta, tirare la pasta dello spessore di circa 1 cm, formare i biscotti con forme a piacere, eventualmente decorare la superficie con semi a proprio gusto (io li ho lasciati semplici, solo aromatizzati con un trito di erbe aromatiche).

    Infornare a forno preriscaldato per 25 minuti circa, a 180-190° statico. (Regolarsi sempre con e caratteristiche del proprio forno).

  3. Ovviamente si possono utilizzare altri ingredienti per aromatizzare la pasta... a secondi del gusto e della fantasia del momento

Consiglio

ricetta vista su internet e pestiferamente modificata per i miei gusti.......

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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BISCOTTI SALATI CON RICICLO PASTA MADRE – Pestifera Version

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Commenti

  • 24. dicembre 2016 - 18:35
    5.0

    Grazie davvero, un ottimo sistema per non buttare la pasta madre in eccesso....


    LULLA71

  • 25. luglio 2016 - 11:05

    Antonella92

    SIMOOOOO sono favolosiiiiiiiii anche io ho lasciato l impasto tutta la notte in frigo.......sono veramente molto buoni brava

    Grazie Antooooooooooooooooooo sei un tesoro sai!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 24. luglio 2016 - 14:45
    5.0

    SIMOOOOO sono favolosiiiiiiiii anche io ho lasciato l impasto tutta la notte in frigo.......sono veramente molto buoni brava

  • 7. febbraio 2016 - 21:34

    ASANTORO

    Ciao Simo, fra i tanti complimenti non avrai letto la mia domanda: non avendo pasta madre cosa mi suggerisci per ottenere lo stesso risultato?

    non sarà la stessa cosa ma prova con lapasta da pane... anche libro base


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 7. febbraio 2016 - 13:20

    Ciao Simo, fra i tanti complimenti non avrai letto la mia domanda: non avendo pasta madre cosa mi suggerisci per ottenere lo stesso risultato?


    Angela


    Wink

  • 7. febbraio 2016 - 12:01
    5.0

    Da provare!!!

  • 2. febbraio 2016 - 09:56

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Simo tmrc_emoticons.-)

    Che nostalgia della centenaria Love

    Cinnnnnnnnnnnn ... ma due etti di centenaria originaria te li do volentieri eh... tmrc_emoticons.;).... scambio a Modena sud??? tmrc_emoticons.D

    tra poco tornano i tempi dei duroni......


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

  • 31. gennaio 2016 - 23:20

    Complimenti per la prima pagina Simo tmrc_emoticons.-)

    Che nostalgia della centenaria Love

  • 31. gennaio 2016 - 19:17
    5.0

    Party Big Smile tmrc_emoticons.8) Operazione Simocyborgorgpesty ben riuscita, cosa di meglio si può offrire agli affamati e annoiati abitanti di Yellostones Love Love Love Complimenti per la prima Pagina complimenti anche al BTeam......


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

  • 31. gennaio 2016 - 18:00

    Complimenti per la prima pagina!


    Enza 


     

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