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BISCOTTI SALATI CON RICICLO PASTA MADRE – Pestifera Version


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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

  • 150 grammi pasta madre non rinfrescata
  • 150 grammi farina 0
  • 40 grammi Parmigiano grattugiato
  • 30 grammi olio extra vergine oliva
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 cucchiaino raso sale
  • 10 grammi (o più al bisogno) acqua naturale
  • la punta di un cucchiaino da caffè di bicarbonato

per aromatizzare i biscotti

  • erbe aromatiche fresche a piacere
  • noce moscata grattata
  • pepe
  • peperoncino qb
  • semi di lino, di girasole, di sesamo, di papavero
  • granella di nocciole
  • scorza grattugiata di limone
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Preparazione della ricetta

    per la versione alle erbe
  1. Inserire nel boccale le erbe aromatiche (quantità a piacere) lavate ed asciugate con carta da cucina: 5 sec. vel. 7; aggiungere al trito riunito sul fondo con la spatola la farina, la pasta madre non rinfrescata spezzettata, l'uovo, zucchero, parmigiano, sale, olio, bicarbonato: 2 minuti vel. Dough mode.

    Durante la lavorazione, dal foro del coperchio, verificare la consistenza dell'impasto ed aggiungere acqua necessaria per ottenere un impasto liscio e compatto – il boccale deve risultare pulito , senza residui sulle pareti.

     

    Formare un palla, praticare un taglio a croce in superficie  e lasciare lievitare (io ho messo in frigorifero per 24 ore, ma fuori frigo basteranno anche 2 -3 ore, a seconda della "vivacità" della pasta madre posseduta).

  2. A lievitazione avvenuta, tirare la pasta dello spessore di circa 1 cm, formare i biscotti con forme a piacere, eventualmente decorare la superficie con semi a proprio gusto (io li ho lasciati semplici, solo aromatizzati con un trito di erbe aromatiche).

    Infornare a forno preriscaldato per 25 minuti circa, a 180-190° statico. (Regolarsi sempre con e caratteristiche del proprio forno).

  3. Ovviamente si possono utilizzare altri ingredienti per aromatizzare la pasta... a secondi del gusto e della fantasia del momento

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

ricetta vista su internet e pestiferamente modificata per i miei gusti.......


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie davvero, un ottimo sistema per non buttare...

    Creato da lulla71@libero.it il 24. dicembre 2016 - 18:35.

    Grazie davvero, un ottimo sistema per non buttare la pasta madre in eccesso....

    LULLA71

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  • Antonella92 ha scritto:

    Creato da La Simo Pestifera il 25. luglio 2016 - 11:05.

    Antonella92

    SIMOOOOO sono favolosiiiiiiiii anche io ho lasciato l impasto tutta la notte in frigo.......sono veramente molto buoni brava

    Grazie Antooooooooooooooooooo sei un tesoro sai!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SIMOOOOO sono

    Creato da Antonella92 il 24. luglio 2016 - 14:45.

    SIMOOOOO sono favolosiiiiiiiii anche io ho lasciato l impasto tutta la notte in frigo.......sono veramente molto buoni brava

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ASANTORO ha scritto: Ciao

    Creato da La Simo Pestifera il 7. febbraio 2016 - 21:34.

    ASANTORO

    Ciao Simo, fra i tanti complimenti non avrai letto la mia domanda: non avendo pasta madre cosa mi suggerisci per ottenere lo stesso risultato?

    non sarà la stessa cosa ma prova con lapasta da pane... anche libro base


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ciao Simo, fra i tanti

    Creato da ASANTORO il 7. febbraio 2016 - 13:20.

    Ciao Simo, fra i tanti complimenti non avrai letto la mia domanda: non avendo pasta madre cosa mi suggerisci per ottenere lo stesso risultato?


    Angela


    Wink

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  • Da provare!!!

    Creato da oriunma82 il 7. febbraio 2016 - 12:01.

    Da provare!!!

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  • wlapappa ha

    Creato da La Simo Pestifera il 2. febbraio 2016 - 09:56.

    wlapappa

    Complimenti per la prima pagina Simo tmrc_emoticons.-)

    Che nostalgia della centenaria Love

    Cinnnnnnnnnnnn ... ma due etti di centenaria originaria te li do volentieri eh... tmrc_emoticons.;).... scambio a Modena sud??? tmrc_emoticons.D

    tra poco tornano i tempi dei duroni......


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da wlapappa il 31. gennaio 2016 - 23:20.

    Complimenti per la prima pagina Simo tmrc_emoticons.-)

    Che nostalgia della centenaria Love

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  • Operazione Simocyborgorgpesty

    Creato da BooBoo il 31. gennaio 2016 - 19:17.

    Party Big Smile tmrc_emoticons.8) Operazione Simocyborgorgpesty ben riuscita, cosa di meglio si può offrire agli affamati e annoiati abitanti di Yellostones Love Love Love Complimenti per la prima Pagina complimenti anche al BTeam......


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Complimenti per la prima

    Creato da enzina.pau83 il 31. gennaio 2016 - 18:00.

    Complimenti per la prima pagina!


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da fairysab il 31. gennaio 2016 - 17:27.

    Complimenti per la prima pagina, ricetta molto invitante  tmrc_emoticons.;)


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Peste in prima prima pagina

    Creato da Luci48 il 31. gennaio 2016 - 17:23.

    Peste in prima prima pagina tmrc_emoticons.)


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Bhe...mica potevano mancare

    Creato da Mammarta il 31. gennaio 2016 - 14:35.

    Bhe...mica potevano mancare questi in prima pagina!Complimenti amica,mitica! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Bravissima Simo!! che bella

    Creato da lucabottazzi il 31. gennaio 2016 - 14:32.

    Bravissima Simo!! che bella prima pagina!


    Luca

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  • Bellissima 1'pagina!!!!

    Creato da rosa47 il 31. gennaio 2016 - 13:55.

    Bellissima 1'pagina!!!!

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  • Complimenti

    Creato da ASANTORO il 31. gennaio 2016 - 13:32.

    Complimenti Simoooooooooooooo!

    Da 2 anni avevi postato questa ricetta e non mi era sfuggita!!!!!!!!!!

    La vorrei provare , ma come sostituisco la pasta madre per avere lo stesso risultato?

    Purtroppo con la pasta madre non ho avuto successo. 


    Angela


    Wink

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  • Bella prima pagina

    Creato da FAN il 31. gennaio 2016 - 12:41.

    Bella prima pagina complimenti Simo  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.)


    anna

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Nicedolce il 31. gennaio 2016 - 12:02.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutte e grazie

    Creato da La Simo Pestifera il 31. gennaio 2016 - 11:44.

    Grazie a tutte e grazie Team!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 31. gennaio 2016 - 11:37.

    Complimenti per la prima pagina!    tmrc_emoticons.;)


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 31. gennaio 2016 - 11:13.

    Complimenti per la prima pagina 


    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow  Simo in prima pagina!!

    Creato da L'Ale il 31. gennaio 2016 - 10:35.

    Wow  Simo in prima pagina!! Complimenti


    Ale Mixingbowl closed

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  • Simo, complimenti per la

    Creato da antonella68 il 31. gennaio 2016 - 09:53.

    Party Love Simo, complimenti per la prima pagina

    Antonella

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  • Complimenti Simo per la

    Creato da rosablu71 il 31. gennaio 2016 - 09:33.

    Complimenti Simo per la 1°pagina ☺ 

     

    Rosablu71

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  • Cavolo da provare

    Creato da sissiri il 28. gennaio 2016 - 09:33.

    Cavolo da provare assolutamente !!! Dato che il mio piccolo è diventato selettivo con i gusti ( ha 2 anni e 1/2) metterò il parmigiano e i semino di sesamo !

    Sissiri


    *-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*

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  • Eccezionali! Ci ho messo

    Creato da scattolina il 26. febbraio 2015 - 18:39.

    Eccezionali! Ci ho messo anche mezzo cucchiaino di curry e sono venuti saporitissimi! Grazie Simo  Big Smile!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' normale che l'impasto non

    Creato da scattolina il 26. febbraio 2015 - 15:38.

    E' normale che l'impasto non sia lievitato tanto nonostante 24 ore fuori dal frigo? La mia pasta madre è vivace, ma forse è piccolo proprio come impasto? Quanti biscotti escono con questa ricetta?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scattolina ha scritto: Ciao

    Creato da La Simo Pestifera il 18. febbraio 2015 - 14:42.

    scattolina

    Ciao Simona!Le tue ricette sono sempre stuzzicanti infatti vorrei fare anche questa. Come erbe aromatiche intendi rosmarino, salvia, origano ecc. Giusto? Grazie mille, ti farò sapere tmrc_emoticons.)

    assolutamente si... quelle che ti piacciono di più!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Simona!Le tue ricette

    Creato da scattolina il 18. febbraio 2015 - 09:27.

    Ciao Simona!Le tue ricette sono sempre stuzzicanti infatti vorrei fare anche questa. Come erbe aromatiche intendi rosmarino, salvia, origano ecc. Giusto? Grazie mille, ti farò sapere tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: Marta ma che onore...

    Creato da La Simo Pestifera il 3. marzo 2014 - 16:12.

    Love Love Love Marta ma che onore... madrina del varo della pm... ussignur... un bacione tesoro!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo!Con che ricetta potevo

    Creato da Mammarta il 3. marzo 2014 - 16:08.

    Simo!Con che ricetta potevo battezzare (seppur per un riciclo) la mia baby pasta madre?!Ecco qua il mio risultato, del quale sono soddisfattissima!In casa c'è un profumo pazzesco!!!Grazie amica!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • in verità questa nasce per

    Creato da La Simo Pestifera il 13. gennaio 2014 - 13:24.

    :O in verità questa nasce per non buttre via il ievito madre in eccesso non rinfrescato....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Non sono pratica di pasta

    Creato da sandra 5 il 13. gennaio 2014 - 13:15.

    Non sono pratica di pasta madra. Posso farli con il classico lievito per impasti salati?

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  • :cooking_7:Complimenti

    Creato da borabora il 12. gennaio 2014 - 20:18.

    Cooking 7Complimenti  bravissima!!! Io non ho la pasta madre proverò con altro lievito, ciao Francesca


    borabora

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  • Bella ricetta brava Simo come

    Creato da rosablu71 il 12. gennaio 2014 - 17:30.

    Bella ricetta brava Simo come sempre  tmrc_emoticons.;)

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E secondo voi io non li

    Creato da wlapappa il 12. gennaio 2014 - 14:51.

    E secondo voi io non li provo??? tmrc_emoticons.p


    Bravissima Simo!!! ottima idea di riciclo pasta madre, mi fanno gola da matti tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissimi davvero Simo!

    Creato da Mammarta il 12. gennaio 2014 - 14:21.

    Bellissimi davvero Simo! Naturalmente quelli della Lully non potevano essere da meno, siete due maghe!!!! Un giorno o l'altro mi cimenterò con la pasta madre, lasciate solo che il mio pisèl (figlio, ndr) vada all'asilo fino alle quattro... Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Mamma mia che biscotti!!!! mi

    Creato da Lele 18 il 12. gennaio 2014 - 14:12.

    Mamma mia che biscotti!!!! mi vien voglia di mangiarli subito, Simo è una ricette veramente stuzzicante!!!!!!!!!!!! Appena possibile li farò, bravissima!!!!!!

     mammaLele

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  • Sicuramente buonissimi, da

    Creato da rosa47 il 12. gennaio 2014 - 14:10.

    Sicuramente buonissimi, da Provare!,

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  • :love: :love: Lulls sono

    Creato da La Simo Pestifera il 12. gennaio 2014 - 11:50.

    Love Love Love Love Lulls sono belllisssimissssimi!!!! grassssie sore


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Questi sono i miei, la Simo

    Creato da lully il 12. gennaio 2014 - 11:42.

    Questi sono i miei, la Simo mi ha mandato la ricettina ieri pomeriggio e ioli ho voluti provare subito!!! tmrc_emoticons.)

    ottimi da 5 stelline!!!!! tmrc_emoticons.p

    ho messo semi di papavero e sesamo e con metá impasto ho fatto i grissini!!! tmrc_emoticons.;)

     

     


    lully


    Crazy

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