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Bretzel senza burro


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 200 grammi latte
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 300 grammi farina 00, Aggiungere un po' nel caso in cui risultasse appiccicoso
  • q.b. sale
  • 1/2 cucchiaino raso zucchero
  • q.b. sale grosso
  • 2 cucchiai bicarbonato di sodio
  • acqua, Per bollire i Bretzel
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. 1. inserire nel Closed lid il latte, il cubetto di lievito e il mezzo cucchiaino di zucchero: 1.30 min 37 gradi vel. 2

    2. Aggiungere la farina e il sale, impastare: 2.30 min vel.Dough mode 

    Far lievitare l'impasto per un'ora. Al raddoppio di volume, dividerlo in circa 10/12 pezzetti e su un piano infarinato, formare dei rotolini lunghi 60 cm circa, più spessi centralmente e più  sottili all'estremità. Formare un cuore e attorcigliare due volte le estremità per poi unirle alla parte centrale. 

     

  2. Bollitura
  3. Portare ad ebollizione circa 2 litri di acqua in una pentola. Non appena raggiunge il bollore unire i due cucchiai di bicarbonato e immergere i Bretzel per 40 sec, comunque appena emergono a galla son pronti. Immergere un Bretzel alla volta, tirarli fuori con una schiumaiola in modo da scolarli prima di disporli su una teglia ricoperta di carta forno e cospargerli con del sale grosso.

  4. Cottura in forno
  5. In forno preriscaldato 200 gradi per 15minuti..

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

si possono conservare in un sacchetto di plastica ben chiuso, ma prima si consiglia di riscaldarli al microonde..

ottimi con salumi e coreografici per abbellire la tavola in caso di pranzi e cene..


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Elisa, grazie per le

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 23. gennaio 2015 - 10:21.

    Ciao Elisa, grazie per le stelline e per aver provato la ricetta! io li faccio spesso e non appena li metto in pentola vanno subito a fondo per poi risalire a galla, non farli bollire molto, solo pochi secondi.. Forse son venuti poco fragranti perché son stati un po' più  del necessario in acqua.. Se riprovi fammi sapere!! Grazie mille per aver provato!!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Fatti oggi. Leggeri, il gusto

    Creato da Elisa1958 il 21. gennaio 2015 - 22:26.

    Fatti oggi. Leggeri, il gusto è molto buono e la pasta ha la giusta consistenza del bretzel. Purtroppo non mi sono venuti fragranti all'esterno,forse perchè una volta messi nell'acqua rimanevano praticamente a galla e ho dovuto usare la schiumarola per tenerli immersi?

    Ad ogni modo  è una ricetta da riprovare sicuramente.

     

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  • sono buonissimi, provali!!!

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 14. novembre 2014 - 13:38.

    sono buonissimi, provali!!! oltretutto sono anche abbastanza leggeri!!! Ma la cosa veramente buona è che grazie alla bollitura prima e alla cottura in forno dopo sono fragranti fuori e morbidi dentro!! tmrc_emoticons.) 

    Si, nel caso in cui al termine dei 2.30minuti  l'impasto risultasse al tatto un po' appiccicoso, aggiungi un po' di farina ad occhio dal foro del coperchio e fai ripartire per altri 30 sec sempre impasto Dough mode

    Ciao!! e fammi sapere!!!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Mi ispirano parecchio,

    Creato da GUSTAVO il 14. novembre 2014 - 10:11.

    Mi ispirano parecchio, sopprttutto quando ho visto che vanno bolliti e non fritti! (scusa la mia ignoranza... tmrc_emoticons.~ ).


    Ma cosa bisogna aggiungere nel caso risultasse appiccicoso? Altra farina?... le tue indicazioni non sono state ben interpretate dal computer...

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