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Calzone


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Impasto:

  • 220 g acqua tiepida
  • 1 cucchiaino zucchero, o un cucchiaino di malto
  • 20 g lievito di birra
  • 400 g farina
  • 30 g olio extravergine di oliva, più q.b.
  • 1 cucchiaino sale

Ripieno

  • 300 g mozzarella, a pezzi
  • 400 g pomodori, a pezzi, scolati
  • 400 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 6 foglioline basilico, spezzettate
  • 100 g prosciutto cotto, a strisce
  • 6
    30min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Impasto:
  1. Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 2;
  2. Aggiungere la farina, l'olio extravergine e il sale, impastare: 2 min./Counter-clockwise operation/Dough mode;
  3. Formare una palla con l'impasto e metterlo in una zuppiera di ceramica leggermente oliata, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare l'impasto per 2 ore.
  4. Preparazione del calzone:
  5. Preriscaldare il forno a 200°C;
  6. Mettere la mozzarella nel boccale, tritare: 3 sec./vel. 5, trasferire nel cestello e lasciar scolare dal siero per 10 minuti;
  7. Nel frattempo, mettere in una terrina i pomodori, l'olio, il sale e il basilico e mescolare bene;
  8. Dividere l'impasto in 4, stendere ogni parte di impasto in una sfoglia sottile (0,5 cm) e di forma rotonda (Ø 26 cm);
  9. Distribuire il pomodori, la mozzarella e il prosciutto su ogni metà disco, lasciando un po' di spazio dal bordo;
  10. Spennellare di acqua il bordo lasciato libero con un pennello da cucina, chiudere a mezzaluna e premere i bordi con i rebbi di una forchetta facendo uscire l'aria in eccesso;
  11. Disporre i calzoni sulla placca del forno, rivestita di carta forno;
  12. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20-25 min. Servire caldo.
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Consiglio

Variante: Con un po' di creatività si può creare un gustoso calzone con gli ingredienti che più si preferiscono.

Ricetta tratta dal libro "Cucinare a modo mio" - Ed. Vorwerk International

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Commenti

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  • ilesab ha scritto:...

    Creato da Team Bimby il 21. febbraio 2018 - 09:29.

    ilesab ha scritto:
    ilesab ha scritto:
    Buono anche con farina integrale


    benissimo ilesab! Siamo contenti che ti sia piaciuta questa ricetta tmrc_emoticons.)
    Hai fatto altre variazioni oltre alla farina integrale?
    facci sapere e buona giornata
    Team Bimby

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  • ilesab ha scritto:...

    Creato da ilesab il 20. febbraio 2018 - 20:40.

    ilesab ha scritto:
    Buono anche con farina integrale

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buono anche con farina integrale

    Creato da ilesab il 20. febbraio 2018 - 20:38.

    Buono anche con farina integrale

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonoooooo!!!

    Creato da Claudia G. il 29. novembre 2017 - 18:22.

    Buonoooooo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimiiiii!!!  Li ho

    Creato da EliB. il 21. ottobre 2015 - 23:07.

    Buonissimiiiii!!!  Love

    Li ho farciti con pomodori, mozzarella, coppa e rucola!! Una delizia! Complimentissimi!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei provare questa

    Creato da titina23 il 28. settembre 2015 - 21:22.

    Vorrei provare questa meravigliosa delizia.. Ma secondo voi è possibile sostituire i 400 gr di farina con la farina di tumminia?

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  • (senza oggetto)

    Creato da mareturchese il 2. ottobre 2014 - 11:25.

    Big Smile

    Se vuoi che tuo figlio sia buono, fallo felice; se vuoi che sia migliore, fallo più felice" H. Abad

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io li ho già provate sono una

    Creato da Lidia991 il 10. settembre 2014 - 01:07.

    Io li ho già provate sono una delizia 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile

    Creato da TerryTony il 4. novembre 2013 - 14:18.

    :bigsmile

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  • vorrei provare a farla con il

    Creato da elisabetta-dinatale il 28. giugno 2012 - 20:22.

    vorrei provare a farla con il lievito madre è possibile?

    Elisabetta

     

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  • bella ricetta...voglio

    Creato da astralaura il 28. giugno 2012 - 12:08.

    bella ricetta...voglio provarla per la partita di questa sera...ma....si può preparare con un po' di anticipo???tipo se li preparo stamattina e stasera li metto in forno??? (o si seccano?)

     

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