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Cantuccini alle Arachidi

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

  • 250 g farina, 0
  • 90 g burro morbido
  • 25 g zucchero semolato
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai latte parzialmente scremato
  • 2 uova, medie
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino cremor tartaro
  • q.b. noce moscata
  • 125 g A, rchidi tostte e slte
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    35min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Prima di accingersi alla preparazione dei cantuccini preparare tutti gli ingredienti in modo da averli a portata di mano. Inserire la farfalla nel coperchio chiuso. Introdurre nel coperchio chiuso lo zucchero e il burro morbido e montare 15 sec. a vel 4. Continuando a far andare il Bimby a vel. 4, inserire dal foro del coperchio chiuso il parmigiano grattugiato, il latte, il pizzico di sale, la noce moscata (una grattatina). Arrestare il Bimby, radunare l'impasto con una spatola, poi, rimettendolo a vel. 4 versare dal foro a filo le uova leggermente sbattute. Togliere la farfalla, raccogliere l'impasto con una spatola e inserire farina e lievito: impastare 1,30 min. a vel. velocità spiga. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso, allargarlo sul piano di lavoro leggermente infarinato ed incorporarvi le arachidi tritate grossolanamente. 

    Formare dei cordoni larghi circa 3,5 cm leggermente schiacciati, disporli su una teglia rivestita di carta forno e infornarli a 180°C-190°C per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo sfornare e lasciare raffreddare. Con un coltello seghettato (tipo quello per il pane) tagliare i cordoncini in diagonale formando dei bastoncini. Porre i cantuccini di nuovo sulla teglia e tostarli in forno a 170°C-180°C per 10 minuti, o comunque finchè non saranno dorati.

     

    La ricetta originale è di Luca Montersino. Io l'ho leggermente modificata e adattata per essere realizzata con l'ausilio del Bimby.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Li ho provati e sono

    Creato da ClaudiaDP il 14. maggio 2015 - 17:53.

    Li ho provati e sono buonissimi! !

    Salvata tra le preferite  tmrc_emoticons.)

    Claudia

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  • Ciao Francesca! Mi gustano

    Creato da nicole77 il 3. maggio 2013 - 23:59.

    Ciao Francesca! Mi gustano molto le modifiche che hai apportato, soprattutto quella dello strutto che, da marchigiana quasi al confine con la Romagna, adoro tmrc_emoticons.)  Grazie per aver provato questa ricetta e per le idee che mi hai dato!  Party Love


    Corn Nico Corn  

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  • Ciao Francesca! Mi gustano

    Creato da nicole77 il 3. maggio 2013 - 23:59.

    Ciao Francesca! Mi gustano molto le modifiche che hai apportato, soprattutto quella dello strutto che, da marchigiana quasi al confine con la Romagna, adoro tmrc_emoticons.)  Grazie per aver provato questa ricetta e per le idee che mi hai dato!  Party Love


    Corn Nico Corn  

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  • :party: :party:Cara Nicol

    Creato da borabora il 3. maggio 2013 - 23:53.

    Party Party PartyCara Nicol fatti ieri sera per un aperitivo veloce sono piaciuti tantissimo, io ho apportato alcune modifiche : ho usato 1/2 bustina di lievito istantaneo x torte e pizze salate e al posto del burro ho messo (20 gr: meno) lo strutto che li ha resi friabilissimi. Ciao e buona serata, Francesca


    borabora

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  • e questa me la copio!!! 

    Creato da lully il 16. dicembre 2010 - 16:08.

    e questa me la copio!!!  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    grazie Nic!!!! Love Love


    lully


    Crazy

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  • ma brava la mia Niky!!!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 16. dicembre 2010 - 15:45.

    Love ma brava la mia Niky!!!!!! Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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