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Preparazione
1h 45min
Total
2h 15min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 06-03-2013
modificata: 14-05-2013

Ingredienti

  • 500 grammi farina 0
  • 250 grammi acqua naturale
  • 200 grammi prosciutto crudo di Parma in una sola fetta
  • 50 grammi strutto di maiale
  • 10 grammi sale marino fino
  • 1 cubetto lievito di birra fresco (o 1 bustina di lievito di birra liofilizzato)
  • 1 cucchiaino zucchero

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo

    Arrotolare la fetta di prosciutto e tagliarla a striscioline, dividerle magari anche a metà: inserirle nel boccale, qualche colpo di turbo per sminuzzare il proscitutto.

    Inserire ora (senza levare il prosciutto dal boccale) il lievito sbriciolato, l'acqua e lo zucchero: 1 min. 30 sec. 37° vel. 2

    Unie nel boccale la farina, lo strutto e il sale: 2 min. 30 sec. vel. Spiga

    Porre l'impasto a lievitare per circa 1 ora coperto e lontano da sbalzi termici, dopo aver formato una palla e aver praticato un profondo taglio a croce.

    Dopo il riposo, porre l'impasto su una teglia foderata di carta forno, sgonfiare delicatamente allargando l'impasto con le mani fino a ricoprire la teglia. Lasciar lievitar nuovamente per una quarantina di minuti, e al limite rischiaccaire un po' la pasta (deve essere alta prima della cottura 2 cm circa)

    Pririscaldare il forno a 200°, cuocere per 25-30 minuti sempre a 200°.

    Servire tiepida (ma anche calda) come accompagno al posto del pane (Bologna la grassa....), o con formaggio o altri salumi.... ma è buona anche da sola!!!!!

Consiglio

Ce ne saranno sicuramente altre di ricette della crescenta col prosciutto emiliana, questa è la mia.....

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Carsàint col parsòtt (crescentina al prosciutto bolognese)

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