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Colombine di pan brioche salato

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4

Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 140 grammi pancetta a cubetti, (o speck o prosciutto o salame.. ecc)
  • 100 grammi parmigiano, o altro formaggio
  • 500 grammi farina tipo 00
  • 250 grammi latte
  • 1 uovo
  • 1 bustina lievito di birra
  • 35 grammi olio
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 10 grammi sale

Per spennellare

  • 1 tuorlo
  • latte
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 30min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto :

  1. Mettere nel coperchio chiuso la pancetta e tritare 5 sec. Vel.5, poi mettere da parte;

    Mettere nel coperchio chiuso il parmigiano e tritare 5 sec. Vel.7;

    Unire nel coperchio chiuso la pancetta e tutti gli altri ingredienti, impastare 3 min. velocità spiga.

    Far lievitare per circa 1 ora.

    2. Per formare le colombine :

  2. Accendere il forno a 180 °C e portare a temperatura.

    Per ogni colombina serviranno 85g di impasto : 70g per il corpo e 15 g per la testa.

    Man mano che si lavora su una colombina, coprire il resto dell’impasto con la pellicola affinchè non si secchi in superficie.

     

    Per il corpo: formare un cordoncino di circa 15 cm. Schiacciare un’estremità (la coda) e fare un nodo semplice che terminerà nel “collo” della colombina.

     

    Fare una pallina per la testa e con la punta delle dita fare “uscire” il becco a punta. Stringere bene e allungare, in cottura si ritirerà un po’. Incollare la testa con un goccio d’acqua.

    Sistemare le colombine su una teglia rivestita di carta da forno.

     

    Prima di infornare spennellare con una miscela di tuorlo e latte e infornare per circa 30 minuti (fino a doratura).

     

    Far raffreddare e servire.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  •  Ho messo dei pezzetti di

    Creato da Magat il 26. marzo 2016 - 13:49.

     Ho messo dei pezzetti di oliva per fare gli occhi... Un po di semi di sesamo per simulare un po di piume... Un uovo sotto... E ho inventato dei " nidi"con erbe fresche.... Mi sono divertita un sacco... Big Smile

    Magat

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  • Buonissime fatte ieri sera  :

    Creato da SALVI.CONSU il 23. marzo 2016 - 15:58.

    Buonissime fatte ieri sera  : e non contenta le ho farcite  tmrc_emoticons.;)

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  • Ma che belle!

    Creato da occhidimandorla il 23. marzo 2016 - 13:31.

    Ma che belle! complimentitmrc_emoticons.)

    Antonella


    Antonella

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  • bellissime! complimenti per

    Creato da Vale_Giusy il 22. marzo 2016 - 14:13.

    bellissime! complimenti per l'idea tmrc_emoticons.)


    Giusy

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  • Bellissime da fare!!!

    Creato da rosa47 il 22. marzo 2016 - 10:47.

    Bellissime da fare!!!

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  • Ma che carine!!!!! bella

    Creato da La Simo Pestifera il 22. marzo 2016 - 10:03.

    Ma che carine!!!!! bella idea... tmrc_emoticons.D


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Bellissime! Proverò a farle

    Creato da AleB74 il 21. marzo 2016 - 22:39.

    Bellissime! Proverò a farle Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Super idea  molto simpatiche

    Creato da SALVI.CONSU il 21. marzo 2016 - 22:13.

    Super idea  molto simpatiche e graziose

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Super idea  molto simpatiche

    Creato da SALVI.CONSU il 21. marzo 2016 - 22:13.

    Super idea  molto simpatiche e graziose

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  • Che belle! Complimenti per

    Creato da Nicedolce il 21. marzo 2016 - 19:58.

    Che belle! Complimenti per l'idea! Ottima per il giorno di Pasqua! Ricetta salvata! tmrc_emoticons.)

    Grazie


    Nicedolce

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