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1 CRESCENTE AL PROSCIUTTO

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CRESCENTE AL PROSCIUTTO

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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 500 grammi farina 00
  • 250 grammi acqua
  • 25 grammi lievito di birra
  • 150 grammi prosciutto crudo
  • 50 grammi strutto
  • 1 cucchiaio sale
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico sale grosso
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 40min
    Preparazione 2h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Procedimento

  1. Mettere nel coperchio chiuso il prosciutto crudo e tritare per 15 secondi velocità 5. Toglierlo dal boccale e metterlo da parte. 

    Senza lavare il boccale mettere nel coperchio chiuso l'acqua lo zucchero e il lievito e mescolare 20sec/vel.2

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti nel boccale e impastare 2min/velocità spiga

    Trasferire l'impasto in una zuppiera e coprire con pellicola trasparente. Lasciar lievitare per un'ora. 

    Poi stendere l'impasto schiacciando con la punta delle dita in una teglia con la carta da forno, tracciare delle losanghe sulla superficie, spennellare con il tuorlo d'uovo e spargere un pò di sale grosso.

    Lasciar lievitare per un'altra ora, fino a raddoppiare il volume iniziale. 

    Cuocere in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. 

    Togliere dal forno e lasciar raffreddare

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La ricetta è buonissima fatta anche con la pancetta dolce al posto del crudo.

La crescente si può mangiare anche appena sfornata (basta attendere qualche minuto giusto per non bruciarsi la lingua!!!)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima! Ho fatto un paio di modifiche.. messo...

    Creato da claudia_87 il 22. maggio 2020 - 19:13.

    Buonissima! Ho fatto un paio di modifiche.. messo 60gr di strutto e mezzo cucchiaio di sale fino. Ho dovuto cuocere circa 10min in più rispetto alla ricetta!

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  • ciao, il crudo che hai

    Creato da Raita il 5. marzo 2015 - 09:51.

    ciao,

    il crudo che hai precedentemente macinato e tolto dal boccale, lo rimetti poi insieme a tutti gli altri ingredienti (farina, strutto etc) prima di impastare.

     

    ciao Rita

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  • NON HO CAPITO QUANDO INSERIRE

    Creato da eca il 27. febbraio 2015 - 13:50.

    NON HO CAPITO QUANDO INSERIRE IL CRUDO...PRIMA DELLA LIEVITAZIONE? GRAZIE

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