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1 Crostamatta con zucchine & pancetta

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Crostamatta con zucchine & pancetta

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Ingredienti

8 fetta/fette

Per la pasta matta:

  • 360 g farina00
  • 130 g ricotta vaccina
  • 100 g latte, circa
  • 10 g sale

Per il ripieno

  • 1 cipolla piccola
  • 550 g zucchine
  • 200 g pancetta a cubetti
  • 40 g olio evo
  • 1 mozzarella
  • 40 g vino rosso
  • 3 uova
  • q.b. sale aromatico

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Per la pasta matta

  1. Inserire nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti tranne 50g di latte 1'velocità spiga se serve mentre impasta aggiungere il latte poco per volta;

    Togliere dal coperchio chiuso e mettere da parte anche in frigo.

  2. Nel coperchio chiuso pulito mettere l'olio e la cipolla tagliata a fettine 3' 100° antiorario vel.1;

    Aggiungere la pancetta 2' 100°  antiorario , negli ultimi 30" sfumare con il vino;

    Inserire le zucchine tagliate a rondelle e impostare 10' 100° antiorario vel.1.velocità spiga

  3. Scolare nel cestello in modo che perda i liquidi in eccesso;

    Stendere l'impasto tenendo da parte una piccola quantità  (circa 100g) ;

    Sistemare su una teglia ( ho usato 34x 24) con carta forno bagnata e ben strizzata e mettere il ripieno.

  4. Nel coperchio chiuso sporco ma freddo mettere la mozzarella  pochi  colpi turbo aggiungere le uova e poco sale aromatico alle erbe pochi secondi vel. 2;

    Rovesciare il composto sul ripieno e con la spatola livellare bene.

  5. Con l'impasto che avevamo messo da parte fare le strisce ;

    Infornare a 220° finchè non sarà dorata circa 25 min

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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Questa pasta matta non Lavevo mai sentita...

    Creato da Magat il 12. maggio 2017 - 13:17.

    Questa "pasta matta" non L'avevo mai sentita..... facilissima .. buonissima .. super leggera e facile da lavorare.... maglio di così !!!... ho aggiunto delle patate .... buona buona buona Wink

    Magat

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  • RobySofiaLuna ha

    Creato da Anairda 80 il 28. aprile 2014 - 12:53.

    RobySofiaLuna

    Ottima! Oggi pomeriggio provo a farla!

     

    tmrc_emoticons.) fammi sapere com'è!!! tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D 

     


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottima! Oggi pomeriggio provo

    Creato da RobySofiaLuna il 28. aprile 2014 - 12:44.

    Ottima! Oggi pomeriggio provo a farla!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :cooking_9:Mi piace la devo

    Creato da borabora il 24. marzo 2014 - 23:35.

    Cooking 9Mi piace la devo provare!


    borabora

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  • Grazie  :) sono contenta 

    Creato da Anairda 80 il 14. settembre 2013 - 16:24.

    Grazie  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) sono contenta  Party Party


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Anche io ho provato solo il

    Creato da Fufù il 14. settembre 2013 - 12:30.

    Anche io ho provato solo il ripieno, perchè per fare la base della torta ho usato la pasta al vino. Quindi posso valutare solo quello, ma il mio giudizio è più che positivo, il sapore è molto buono e la ricetta è semplice e veloce. Da rifare sicuramente tmrc_emoticons.;)


    Fufù

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  • già messa nelle mie ricette

    Creato da barbix il 17. agosto 2013 - 16:44.

    già messa nelle mie ricette preferite!  tmrc_emoticons.)

    Barbara velocità soft velocità spiga coperchio chiuso

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  • :bigsmile: GRAZIEEEE pure

    Creato da Anairda 80 il 7. maggio 2013 - 18:59.

    Big Smile Big Smile Big Smile GRAZIEEEE pure  io la faccio anche con la pasta al vino ..  Big Smile Big Smile Big Smile


     ..saluti AdrianA  

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  • complimenti !!!  ho provato

    Creato da AlbaA64 il 7. maggio 2013 - 18:48.

    complimenti !!! 

    ho provato questa farcitura ieri sera per una torta salata ma ho usato la pasta al vino perchè non avevo la ricotta e ho tritato le zucchine prima di cuocerle poi ho unito il composto di mozzarella con quello di zucchine...veramente buona spazzolata da tutti anche dai figli che sono sempre molto critici.

    presto la riproverò nella tua versione integrale con la pasta alla ricotta. Brava


    Corn Alba Corn

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  • Deve essere veramente buona,

    Creato da Lele 18 il 5. maggio 2013 - 21:06.

    Deve essere veramente buona, me la salvo subito, grazie della ricetta!!!!

    Lele

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  • Buona,  mi piacciono molto le

    Creato da FAN il 5. maggio 2013 - 18:01.

    Buona,  mi piacciono molto le zucchine e ben presto farò questa ricetta  tmrc_emoticons.)


    anna

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  • :p :p

    Creato da La Simo Pestifera il 5. maggio 2013 - 16:12.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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