silviame
Ingredienti
6 persona/persone
Per la crostata
- 250 grammi di farina 00
- 100 grammi di burro morbido a pezzetti
- 80 grammi di formaggio grana grattugiato (o parmigiano)
- 4 uova
- 1 tuorlo
- 50 grammi di panna liquida fresca
- 50 grammi di acqua fredda
- 500 grammi di asparagi lessati ma tenuti croccanti
- q.b. di sale, pepe bianco e olio evo
Per lo stampo e per gratinare
- q.b. burro a fiocchetti
- q.b. grana grattugiato
- q.b. farina
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
-
6
1h 0min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro morbido a pezzetti, la farina, un pizzico di sale, il grana grattugiato (o il parmigiano se si vuole un gusto più deciso), il tuorlo e l'acqua e lavorare 2 minuti vel. 
"velocità spiga" Mettere l'impasto in una ciotola coperto da pellicola e far riposare in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo prendere gli asparagi già lessati (ma tenuti un po' croccanti di cottura) e tagliare le punte ad una lunghezza di circa 8 cm e disporle in una piccola teglia (o in una vaschetta di alluminio) con fiocchetti di burro e una generosa spolverata di grana grattugiato e passare in forno a 180° finchè non saranno ben gratinati (circa 15-10 minuti, dipende dal forno).
Siccome mi era avanzata una piccola quantità di besciamella, io ho unto la vaschetta con la besciamella, che ho poi distribuito un po' anche sugli asparagi, per poi gratinarli e anche con la besciamella vengono bene e saporiti.
Dopo il riposo riprendere l'impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 5mm e foderare uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, tagliare la parte in eccesso dai bordi e bucherellare con la forchetta il fondo, poi cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Mettere nel
"coperchio chiuso" le uova con la panna, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco e amalgamare 20 secondi vel. 3, poi cuocere per 15 minuti 100° vel.3-4 in modo che risultino cremose.
Una volta cotta la crostata, distribuirvi dentro le uova cremose e appoggiarvi sopra gli asparagi gratinati.
Servire caldo (eventualmente passare la crostata completata ancora qualche minuto in forno) con un bianco secco aromatico ben freddo (Traminer, Arneis o anche Vermentino di Gallura). Buon Appetito!
Preparare l'impasto e il ripieno
Assemblare la crostata
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
Ricetta presa dal numero pasquale de La Cucina Italiana, da me modificata e adattata al bimby. Con quello che resta degli asparagi si può preparare un contorno veloce (tagliandoli a pezzetti e condendoli con un filo d'olio e un po' di limone), oppure si può preparare un sugo veloce per la pasta, in bianco o con pomodoro.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoRifatta oggi però questa volta rotonda e...
Rifatta oggi però questa volta rotonda e una crostatina piccola peccato non riesco a caricare la foto!!! Comunque buonissima
'
Complimenti Silvia, bella prima pagina!
Complimenti Silvia, bella prima pagina!
Antonella
Complimenti Silvia per la prima pagina!!
Complimenti Silvia per la prima pagina!!
Luca
Idea originale per compendiare in un all in one...
Idea originale per compendiare in un all in one carboidrati, proteine e verdure...complimenti Silvia, bella prima...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Complimenti Silvia per la prima pagina!
Complimenti Silvia per la prima pagina!
Nicedolce
Salvata! da fare presto.Complimenti
Salvata! da fare presto.Complimenti
Brava Siviame! Complimenti per la prima pagina!!!
Brava Siviame! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
complimenti per la prima pagina!
borabora
Diversa dalle solite torte salate. Salvata tra le...
Diversa dalle solite torte salate. Salvata tra le ricette da provare in Aprile, alla prima cena tra amici. Brava!!!
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina!
Ele 👩🏻🍳💚
Complimenti Silvia!
Complimenti Silvia!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Complimenti Silvia bella 1° pagina
Complimenti Silvia bella 1° pagina
Rosablu71
Complimenti Silvia...
Complimenti Silvia
Julia
complimenti stelasa per la slurposissima prima...
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti per la prima pagina.
Complimenti per la prima pagina.
BebaBimby
Bellissima 1'pagina Silvia!!
Bellissima 1'pagina Silvia!!
complimenti Silvia
complimenti Silvia
laura
Wow Silvia! bravissima!
Wow Silvia! bravissima!
rosa47 ha scritto: Fatta oggi
Grazie mille Rosa, sono contentissima che tu l'abbia provata e che ti sia piaciuta!
Un bacione!
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Fatta oggi buonissima!!!!
Fatta oggi buonissima!!!!
AntonellaDG ha scritto: Come
Non è una torta salata e il procedimento è diverso, appunto prima si cuoce l'impasto, che è una brisé al grana, e a parte si cuociono le uova, come pure gli asparagi. Soprattutto gli asparagi si mettono dopo, perchè devono essere prima gratinati in forno per risultare dorati con una bella crosticina sopra.
Il risultato, anche al palato, è completamente diverso dalla torta salata, dove si mette tutto in forno
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Concy69 ha scritto: salvata
Grazie mille, Concy, spero che ti piaccia, se la provi
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Come mai gli asparagi si
Come mai gli asparagi si mettono dopo e no sulla a base cruda tipo torta salata?
salvata amo le torte salate
salvata amo le torte salate brAVA
grasssssieeeeee
grasssssieeeeee
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
:p :p slurp.... e ho detto
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!