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Crostata salata alle melanzane senza glutine


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Ingredienti

6 persona/persone

per la pasta brisè

  • 250 grammi farina senza glutine, Io ho usato la mix B
  • 100 grammi olio di semi, di mais
  • 100 grammi acqua fredda
  • 1 pizzico sale fino

Per la farcia

  • 2 melanzane, Di media misura, circa 300 grammi
  • 250 grammi ricotta fresca
  • 40 grammi cipolla rossa di Tropea
  • 20 grammi olio di oliva
  • 20 grammi Grana Padano
  • q.b. sale e pepe
  • 2 fetta formaggio filante
  • 1 uovo
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliate 200 g di melanzane a cubetti e con il resto tagliare delle fette e grigliarle. Mettere da parte.

    Mettere tutti gli ingredienti della pasta brisè nel Closed lid e impastare 20 sec vel 5. Compattare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 1 ora in frigorifero.

    Pulire il boccale, inserire l’olio e la cipolla e soffriggere per 4 minuti a 120 gradi No counter-clockwise operation. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e cuocete per 20 min 100 gradi No counter-clockwise operation. Se necessario a metà cottura potete aggiungere un po' di acqua. Aggiungere la ricotta, l’uovo, il grana, aggiustare di sale e pepe e mescolare 20 secondi a vel 3.
    Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e trasferire in uno stampo 24 cm di diametro. Farcire con la crema di melanzane, il formaggio filante e le melanzane grigliate. Con la pasta rimasta fare delle strisce per decorare la crostata.
    Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 gradi.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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