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Crostata salata alle melanzane senza glutine


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Ingredienti

6 persona/persone

per la pasta brisè

  • 250 grammi farina senza glutine, Io ho usato la mix B
  • 100 grammi olio di semi, di mais
  • 100 grammi acqua fredda
  • 1 pizzico sale fino

Per la farcia

  • 2 melanzane, Di media misura, circa 300 grammi
  • 250 grammi ricotta fresca
  • 40 grammi cipolla rossa di Tropea
  • 20 grammi olio di oliva
  • 20 grammi Grana Padano
  • q.b. sale e pepe
  • 2 fetta formaggio filante
  • 1 uovo
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliate 200 g di melanzane a cubetti e con il resto tagliare delle fette e grigliarle. Mettere da parte.

    Mettere tutti gli ingredienti della pasta brisè nel coperchio chiuso e impastare 20 sec vel 5. Compattare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 1 ora in frigorifero.

    Pulire il boccale, inserire l’olio e la cipolla e soffriggere per 4 minuti a 120 gradi Funzionamento in senso orario. Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e cuocete per 20 min 100 gradi Funzionamento in senso orario. Se necessario a metà cottura potete aggiungere un po' di acqua. Aggiungere la ricotta, l’uovo, il grana, aggiustare di sale e pepe e mescolare 20 secondi a vel 3.
    Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e trasferire in uno stampo 24 cm di diametro. Farcire con la crema di melanzane, il formaggio filante e le melanzane grigliate. Con la pasta rimasta fare delle strisce per decorare la crostata.
    Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 gradi.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Creato da Magat il 27. giugno 2020 - 09:24.

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

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  • Brava Recu75! Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 27. giugno 2020 - 04:17.

    Brava Recu75! Complimenti per la prima pagina!!!👍

    Robia68

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