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Cudduro Salato


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 500 grammi farina 00
  • 80 grammi olio evo
  • 15 grammi sale
  • 2 uova
  • 140 grammi acqua
  • 12 grammi lievito fresco
  • 5 grammi zucchero
  • 10 grammi semi di finocchio

Per decorare

  • 1 uovo sodo
  • 1 uovo per pennellare
  • 6
    13h 40min
    Preparazione 13h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 3 minuti vel. spiga. Se occorre aggiungere altra acqua in modo da ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettere in una ciotola infarinata, coprire e lasciare lievitare al caldo almeno due ore. Riprendere quindi l’impasto, dargli la forma a corona intrecciata e adagiarla in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, tenendo da parte un pezzettino d’impasto per legare l’uovo sodo sul cudduro. Lasciare lievitare tutta la notte (10-12 ore).

    A lievitazione ultimata, accendere il forno a 180°C; inserire l’uovo sodo legandolo al cudduro con due striscioline d’impasto a formare una croce, pennellare con l’uovo sbattuto e infornare per circa 40 minuti, finché non risulti bello dorato.

  2. Generalmente si consuma con uno o due giorni di distanza dalla cottura affinchè perda la croccantezza e resti semi-duro.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Il Cudduro (o Tortano) salato è il pane pasquale dalla caratteristica forma a corona, appartenente alla tradizione di alcune zone della Calabria, servito a tavola per il pranzo di Pasqua.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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