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ERBAZZONE REGGIANO


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

  • per l'impasto:
  • 100 g burro, a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g farina
  • 20 g acqua fredda, ( poss. ghiacciata)
  • per il ripieno:
  • 140 g parmiggiano reggiano
  • 50 g pancetta
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 40 g olio, EVO
  • 600 g spinaci, lessati
  • 400 bietole lessate
  • sale q.b.
  • prima di infornare spennellare cn 1 uovo e 20 g latte
  • 6
    35min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nelClosed lid burro, farina e sale: 30 sec vel 4-5, con le lame in movimento versare contemporaneamnte l'acqua fredda dal foro coninuando finchè l'impasto diventa compatto. togliere l'impasto, stendere la sfoglia con il mattarelllo, dando una forma rettangolare e ripiegare la pasta su se stessa in 3 parti sovrapponendola. ripetere per 3 volte.

    Dividere l'impasto in 2 e stendere 2 dischi sottili, uno appena più grande dell'altro.

    RIPIENO:

    Grattugiare il parmiggiano e mettere da parte, tritare la pancetta, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo: 10 sec vel. 7. aggiungere l'olio e insaporire: 4 min. 100° vel. 2. unire le verdure ( precedentemenre lessate) e ben strizzate, tritare tutto: 10 sec. vel 4-5.

    Aggiustare di sale e continua la cottura per 10 min. temp. varoma Counter-clockwise operation vel. 1. togliere il composto e lasciarlo raffreddare, aggiungere quando è freddo il parmiggiano e mercolare bene.

    Mettere il disco di pasta più grande in uno stampo del diametro circa di 22 cm, con sotto della carta da forno bagnata e strizzata, bucherellare il fondo della pasta cn una forchetta e mettervi sopra il composto. ricoprire cn l'altro disco e sigillare bene i bordi. spennellare poi la superficie cn l'uovo sbattuto con il latte.

    Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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