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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
14 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 18-06-2024

Ingredienti

Filoncini alle olive

  • 200 grammi di farina di tipo 1
  • 300 grammi di farina 00
  • 320 grammi di acqua
  • 6 grammi di lievito di birra fresco
  • 8 grammi di sale
  • 40 grammi di olio extravergine di oliva
  • 1 barattolo di olive verdi denocciolate e scolate dalla salamoia
  • q.b. di semola rimacinata di grano duro

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Posizionare un contenitore sul coperchio del coperchio chiuso"coperchio chiuso" e pesare al suo interno l’acqua. Posizionare un contenitore più piccolo e pesare il sale, infine posizionare un contenitore per pesare l’olio.

    Nel boccale le 2 farine, 160 gr di acqua e il lievito 10 minuti vel velocità spiga"velocità spiga" .
    Al minuto 9, dal foro del coperchio aggiungere a filo la restante acqua.

    Al minuto 7 aggiungere dal foro del coperchio il sale poco alla volta.

    Al minuto 5 aggiungere dal foro del coperchio li olio a filo.
    Al minuto 2 aggiungere dal foro del coperchio le olive.

    Una volta finito di impastare, trasferire in una ciotola oliata, fare 2 giri di pieghe, coprire con la pellicola e lasciar lievita fino al raddoppio.

    Quando l’impasto sarà lievitato, trasferirlo su una teglia cosparsa abbondantemente di semola rimacinata, allargare con le mani formando un rettangolo, cospargere la superficie con altra semola e con un tarocco formare i filoncini.

    Trasferire i filoncini su due placche rivestite con carta forno, un filo d’olio evo e infornare a 190 gradi per circa 20 minuti fino a doratura.

Consiglio

Al posto delle olive si possono utilizzare le cipolle, lo speck, le noci...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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