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1 Fiore di pan brioche salato

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Fiore di pan brioche salato

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per il pan brioche

  • 250 g latte ps
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 10 g sale
  • 10 g zucchero
  • 1 uovo
  • 60 g Olio extra vergine
  • 250 g farina 00
  • 300 g farina manitoba

farcitura

  • 250 g prosciutto cotto
  • 250 g Mozzarella asciutta
  • 100 g Parmiggiano
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    6h 35min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    per il pan brioche

  1. Inserireil latte nel coperchio chiuso a 37° vel. 1 aggiungere tutti gli ingredienti, 3 minuti velocità spiga . Far lievitare per 2 o 3 ore o almeno fino al raddoppio dell'impasto. poi dividi in 3 parti uguali. Sulla carta forno  forma un disco metti il parmiggiano, il prosciutto e poi la mozzarella, sovrapponi il secondo disco ripeti l'operazione di ripieno e poi il terzo disco. 

  2. PER FORMARE IL FIORE

    taglia a croce l'impasto senza toccare il centro, ottenendo 4 spicchi , ritaglia facendoli diventare 8 e poi 16.arrotola ogni spicchio 2 volte e poi uniscili a 2 a 2 formando il fiore. Far ricrescere per altre 2 ore poi infornare a 180° per 30, 35 minuti.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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