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Focaccia alla barbabietola


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la focaccia

  • 100 grammi di barbabietole lesse a pezzi
  • 200 grammi di acqua
  • 350 grammi di farina 00
  • 150 grammi di semola rimacinata
  • 7 grammi di lievito di birra fresco
  • 10 grammi di olio evo + q.b.
  • 10 grammi di sale fino
  • q.b. sale grosso

Per la farcitura

  • 500 grammi di stracciatella di burrata
  • q.b. prosciutto crudo di Parma
  • q.b. rucola
  • 6
    3h 25min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per la focaccia
  1. Inserire nel coperchio chiuso 150 gr di acqua e le barbabietole lesse 10 sec vel 10.
  2. Riunire sul fondo e aggiungere le due farine e il lievito 1 min vel velocità spiga.
  3. Aggiungere i restanti 10 gr di acqua, i 10 gr di sale fino e l'olio 1 min vel spiga.
  4. Trasferire in una ciotola capiente oliata, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
  5. Una volta lievitato, trasferire l'impasto in una teglia 30X23 oliata e allargare delicatamente la focaccia facendo pressione con i polpastrelli.
  6. Mettere in forno spento e lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Se necessario allargare nuovamente la focaccia fino a ricoprire l'intera teglia.
  7. Accendere il forno a 220 gradi, cospargere la superficie della focaccia con sale grosso è un filo d'olio, infornare per 25 minuti.
  8. Lasciar raffreddare completamente la focaccia e poi tagliarla a metà e farcirla con la stracciatella, il prosciutto e la rucola, chiudere con la parte superiore della focaccia e tagliare in tranci.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Potete farcire a vostro gusto e piacimento con salumi, verdure e formaggi.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Eugenia28: grazie sempre gentilissima...

    Creato da Marzia1804 il 3. settembre 2022 - 09:50.

    Eugenia28: grazie sempre gentilissima ♥️♥️♥️

    Addensare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina ! 👏👏👏

    Creato da Eugenia28 il 3. settembre 2022 - 08:56.

    Complimenti per la prima pagina ! 👏👏👏

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