3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Focaccia barese (impasto con patate)


Stampa:
4

Ingredienti

4 persona/persone

Impasto:

  • 250 g farina manitoba
  • 250 g semola rimacinata di grano duro
  • 150 g patate lessate e schiacciate
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 300 g acqua

Per la farcitura:

  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • qualche pomodorino datterino
  • qualche oliva nera denocciolata
  • q.b. origano
  • sale grosso, (facoltativo)
  • 6
    2h 40min
    Preparazione 2h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
5

Preparazione della ricetta

  1. In un pentolino a parte lessare le patate. Scolare e fare raffreddare un po'. 

    Inserire nel  il cubetto di lievito, lo zucchero e 150 g d'acqua: 1 minuto, vel. 2, 37°. 

    Aggiungere le farine setacciate, le patate schiacciate, l'olio, l'acqua rimanente (150 g) e per l'ultimo il sale. Azionare il Bimby per 35 secondi vel. 5. Se necessario aggiungere un cucchiaio di latte. 

    Azionare il Bimby per 2 minuti vel. 

    Togliere dal boccale e far lievitare in una ciotola infarinata e coprire l'impasto con pellicola trasparente. Mettere a lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, 1 ora e mezza (magari avvolgere la ciotola, ben chiusa dalla pellicola, in una coperta). Al raddoppio dell'impasto oliare una teglia con olio extravergine d'oliva e distribuirvi l'impasto sopra con le mani. Dargli la forma della teglia e adagiarvi sopra i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, schiacciando leggermente per farli affondare e condire con un'emulsione di olio extravergine e acqua ed eventualmente con del sale grosso. 

    A questo punto far lievitare ancora per 30-40 min (sempre al riparo dalle correnti) ed infine cuocere in forno preriscaldato a 250° per 20-25 min (se la focaccia prende troppo colore nei primi minuti di cottura, abbassare il forno a 200°). 

     

     

10
11

Consiglio

Questa focaccia si può tagliare a metà quando è ancora tiepida e farcirla con mozzarella e prosciutto.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Fatta qualche settimana fa in versione margherita,...

    Creato da gioincucina il 19. marzo 2020 - 22:37.

    Fatta qualche settimana fa in versione margherita, che dire non squisita, ma di più Love quando ho messo l'impasto nella teglia per stenderlo meglio, mi sono unta le mani Wink grazie per aver condiviso questa leccornia Love Cooking 1


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissima leggermente croccante fuori...

    Creato da ennicat il 19. marzo 2020 - 21:17.

    Buonissima leggermente croccante fuori morbidissima dentro....se non si mettono olive e pomodorini sopra. ... La si può farcire con la Nutella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da MariaPia66 il 29. gennaio 2017 - 20:22.



    Semplicemente fantastica! 1000

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buona e croccante!...

    Creato da Sisina17 il 22. gennaio 2017 - 05:45.

    Buona e croccante!



    Non avevo la farina manitoba e ho messo la 0, ma era buona lo stesso. Grazie per la ricetta.

    Ce provo   


    Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonaaaa

    Creato da jeorsini il 9. giugno 2016 - 22:17.

    Buonaaaa


    jessy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L ho fatta d e devo dire

    Creato da Antonella92 il 1. maggio 2016 - 18:28.

    L ho fatta d e devo dire buonissima complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buonaaaaa

    Creato da Yana il 12. dicembre 2015 - 17:50.

    Molto buonaaaaa tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la fine del mondo , ricetta

    Creato da hecateviveros il 6. settembre 2015 - 21:05.

    la fine del mondo , ricetta salvata  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho provata ed è ottima! A

    Creato da m.pia88 il 22. agosto 2015 - 20:52.

    L'ho provata ed è ottima! A grande richiesta ho appena finito di prepararla x la cena! Complimenti! Cooking 10

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta strepitosa..anche

    Creato da la trappola il 30. marzo 2015 - 17:23.

    Ricetta strepitosa..anche perchè sto utilizzando sempre più spesso la farina di semola per le lievitazioni  di pane, focacce e pizze..ed ho notato che l'impasto è leggerissimo..

    Grazie della ricetta!


    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata!

    Creato da stan il 27. marzo 2015 - 14:02.

    Salvata!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta perfetta! Continuo a

    Creato da flaffy il 27. marzo 2015 - 13:43.

    Ricetta perfetta! Continuo a farla perchè sparisce subito : Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta questa

    Creato da das il 20. febbraio 2015 - 21:05.

    Fatta questa sera!!strepitosa!!croccante fuori e morbida dentro.L'ho condita con patete lesse sopra ,sale,origano, e un filo d'olio.


    Das

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta oggi a pranz... È

    Creato da Robynicang il 19. ottobre 2014 - 22:57.

    Fatta oggi a pranz... È proprio come la nostra focaccia barese! Complimenti! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta stasera veramente buona

    Creato da Patrizia pita il 6. agosto 2014 - 22:48.

    fatta stasera veramente buona e soffice (vista la quantità dei pomodori dell'orto invece dei cigliegini ho frullato grossolanamente i pomodori cuor di bue con l'origano) grazie mille 


    patty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io vi consiglio di gustarla

    Creato da mammadibimby68 il 16. luglio 2014 - 22:49.

    io vi consiglio di gustarla con la mortadella in mezzo, quandoè  ancora calda!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ricetta  sperimentata da fare

    Creato da vibo il 3. luglio 2014 - 11:16.

    ricetta  sperimentata da fare e rifare, alta, morbida, ma anche croccante!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimaaaaaaaa!!!!!

    Creato da Spazzola il 25. giugno 2014 - 14:25.

    Buonissimaaaaaaaa!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Very very

    Creato da das il 11. maggio 2014 - 15:28.

    Very very good!!

    Buonissima

    Io ho preferito condirla con delle patate e del formaggio!in bianco!favolosa e super consigliata,un impasto davvero eccezzionale


    Das

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastica! Ecco la tua

    Creato da Luminosa il 12. marzo 2014 - 14:07.

    Fantastica! Fantastica!
     Ecco la tua focaccia! È straordinaria, morbidissima e buonissima!


    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie x la ricetta,focaccia

    Creato da franktm21 il 27. gennaio 2014 - 16:45.

    Grazie x la ricetta,focaccia venuta morbidissima   

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastica !!!! 

    Creato da Bettalisa il 19. gennaio 2014 - 17:27.

    Fantastica !!!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta ieri sera. Buonissima e

    Creato da PallaDiPelo il 13. gennaio 2014 - 09:43.

    fatta ieri sera. Buonissima e soffice all'interno. Grazie per la ricetta ! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io l'ho già fatta due volte

    Creato da rossana.carelli il 6. gennaio 2014 - 23:56.

    Io l'ho già fatta due volte in questi giorni di festa ed è veramente eccezionale !!!! Grazie mille per il suggerimento. La consiglio a tutti!!! 5 stelle meritatissime  tmrc_emoticons.;) Cooking 10 Cooking 7 Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille!! 

    Creato da giuliettaudine il 3. dicembre 2013 - 14:34.

    Grazie mille!!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Metto 5 stelline!

    Creato da elisa.rug il 29. novembre 2013 - 16:45.

    Metto 5 stelline!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatta!!!è davvero buona

    Creato da elisa.rug il 29. novembre 2013 - 16:43.

    L'ho fatta!!!è davvero buona e la mia famiglia è stata felicissima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • focaccia, che passione!!!!!!

    Creato da Giotto il 19. novembre 2013 - 02:34.

    tmrc_emoticons.;) focaccia, che passione!!!!!!

    Ave53

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • certo ho presente......la

    Creato da Patrizia pita il 17. novembre 2013 - 21:09.

    certo ho presente......la gubana buonissima c'è la ricetta nei regionali ma non ho mai provato a farla!!


    patty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non proprio di Udine, Valli

    Creato da giuliettaudine il 17. novembre 2013 - 20:03.

    Non proprio di Udine, Valli del Natisone... hai presente? 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao io sono di Buja e

    Creato da Patrizia pita il 17. novembre 2013 - 18:31.

    ciao io sono di Buja e tu???????????????????????


    patty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille!!!! 

    Creato da giuliettaudine il 17. novembre 2013 - 13:37.

    Grazie mille!!!!  Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, grazie! io sono di

    Creato da giuliettaudine il 17. novembre 2013 - 13:36.

    Ciao, grazie! io sono di Udine ma la ricetta è quella della ruota barese...l'ho imparata ad un corso di cucina  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • appena salvata la tua bella

    Creato da Patrizia pita il 15. novembre 2013 - 17:44.

    appena salvata la tua bella ricetta ma scusa sei barese o di udine???


    patty

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mmmmmmmmmhhhhhhh !!!!!

    Creato da ade1010 il 15. novembre 2013 - 16:50.

    mmmmmmmmmhhhhhhh !!!!! buonissima la faro'domaniLove

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta x cena... Direi

    Creato da SereSimo il 14. novembre 2013 - 22:36.

    Fatta x cena... Direi ottima!! 5 stelline meritate.


    Mixingbowl closed Mary Mixingbowl closed

    Accedi o registrati per inviare commenti