Ingredienti
INGREDIENTI
- 500 grammi farina
- 150 grammi Lievito madre rinfrescato
- 250 grammi acqua
- 40 grammi olio evo
- 1 cucchiaini zucchero
- 15 grammi sale
- 500 grammi farina
- 150 grammi Lievito madre rinfrescato
- 250 grammi acqua
- 40 grammi olio evo
- 1 cucchiaini zucchero
- 15 grammi sale
- 500 grammi farina
- 150 grammi Lievito madre rinfrescato
- 250 grammi acqua
- 40 grammi olio evo
- 1 cucchiaini zucchero
- 15 grammi sale
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere 150 gr di lievito rinfrescato in un sacchetto di plastica per alimenti, chiedere bene e far lievitare in forno spento per 8/10 ore.
Trascorse tali ore inserire tutti gli ingredienti (mettendo il sale per ultimo) ed impastare
"velocità spiga" per 5 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare l'impasto in forno spento per almeno 8/10 ore (se non avete il tempo anche 6 ore sono sufficienti). Riprendere l'impasto stenderlo su una teglia e cospargerlo di sale grosso e lasciar riposare un'altra ora. Spennellare d'olio la focaccia, fare dell fossette con le dita e versare sopra un bicchiere di acqua gasata. Far lievitare ancora un'ora.
Accendere il forno statico e portare la temperatura a 250°. Infornare abbassando la temperatura a 230° per 15 minuti. Mettere la funzione grill e cuocere ancora per 5 minuti o fino a quando la vostra focaccia non sarà dorata.
Il procedimento è molto lungo e più si lascia lievitare meglio è ma il risultato è STREPITOSO!
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Davvero molto molto molto buona
Claudia
Molto buona , ho preparato ieri l impasto e stamattina l'ho cotta, croccante fuori e morbida dentro come piace a me , grazie per la ricetta
Rosalba
aggiunta alla mia raccolta
Ma si può fare anche con il lievito normale? E in quale quantità?
sinceramente non so risponderti....la pasta madre ha bisogno di tutto un processo di fermentazione di cui il lievito di birra non necessita...
io, quando non ho tutto il tempo per fare questa vado di focaccia del ricettario base allungando di molto i tempi di lievitazione...il risultato è ugualmente buono.
Maura
Sono contante ti sia piaciuta!
Maura
LE COSE PIU' SEMPLICI SONO LE PIU' BUONE
Sembra ottima! Ma senza lievito madre non c'è speranza che venga?
ho usato la teglia del forno ( anche se non sono arrivata completamente ai bordi) e mi è venuta proprio bene : croccante in superficie e ben lievitata )! grazie per la ricetta
N.B. il lievito madre l' ho lasciato lievitare solo circa 4 ore dal rinfresco
Da provare
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