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FOCACCIA CON P.M.


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

INGREDIENTI

  • 500 grammi farina
  • 150 grammi Lievito madre rinfrescato
  • 250 grammi acqua
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaini zucchero
  • 15 grammi sale

  • 500 grammi farina
  • 150 grammi Lievito madre rinfrescato
  • 250 grammi acqua
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaini zucchero
  • 15 grammi sale

  • 500 grammi farina
  • 150 grammi Lievito madre rinfrescato
  • 250 grammi acqua
  • 40 grammi olio evo
  • 1 cucchiaini zucchero
  • 15 grammi sale
  • 6
    20min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Mettere 150 gr di lievito rinfrescato in un sacchetto di plastica per alimenti, chiedere bene e far lievitare in forno spento per 8/10 ore. 

    Trascorse tali ore inserire tutti gli ingredienti (mettendo il sale per ultimo) ed impastare velocità spiga per 5 minuti. 

    Mettere l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar lievitare l'impasto in forno spento per almeno 8/10 ore (se non avete il tempo anche 6 ore sono sufficienti). Riprendere l'impasto stenderlo su una teglia e cospargerlo di sale grosso e lasciar riposare un'altra ora. Spennellare d'olio la focaccia, fare dell fossette con le dita e versare sopra un bicchiere di acqua gasata. Far lievitare ancora un'ora.

    Accendere il forno statico e portare la temperatura a 250°. Infornare abbassando la temperatura a 230° per 15 minuti. Mettere la funzione grill e cuocere ancora per 5 minuti o fino a quando la vostra focaccia non sarà dorata.

     

    Il procedimento è molto lungo e più si lascia lievitare meglio è ma il risultato è STREPITOSO! tmrc_emoticons.;-)

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Davvero molto molto molto buona

    Creato da ClaudiaDP il 18. aprile 2017 - 13:35.

    Davvero molto molto molto buona

    Claudia

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  • Molto buona , ho preparato

    Creato da Rosi.Nat il 5. marzo 2016 - 19:56.

    Molto buona , ho preparato ieri l impasto e stamattina l'ho cotta, croccante fuori e morbida dentro come piace a me , grazie per la ricetta 

    Rosalba tmrc_emoticons.)

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  • aggiunta alla mia raccolta

    Creato da Leomax il 12. febbraio 2016 - 22:15.

    aggiunta alla mia raccolta

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  • Ma si può fare anche con il

    Creato da cristina31863 il 30. giugno 2015 - 18:43.

    Ma si può fare anche con il lievito normale? E in quale quantità?

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  • sinceramente non so

    Creato da UACO il 6. marzo 2015 - 13:48.

    sinceramente non so risponderti....la pasta madre ha bisogno di tutto un processo di fermentazione di cui il lievito di birra non necessita...

    io, quando non ho tutto il tempo per fare questa vado di focaccia del ricettario base allungando di molto i tempi di lievitazione...il risultato è ugualmente buono. 


    Maura

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  • Sono contante ti sia

    Creato da UACO il 6. marzo 2015 - 13:43.

    Sono contante ti sia piaciuta!


    Maura

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  • LE COSE PIU' SEMPLICI SONO LE

    Creato da garbati2007@libero.it il 23. febbraio 2015 - 00:58.

    LE COSE PIU' SEMPLICI SONO LE PIU' BUONE

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  • Sembra ottima! Ma senza

    Creato da Michela1582 il 4. febbraio 2015 - 22:01.

    Sembra ottima! Ma senza lievito madre non c'è speranza che venga?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho usato la teglia del forno

    Creato da gini il 15. gennaio 2015 - 10:34.

    ho usato la teglia del forno ( anche se non sono arrivata completamente ai bordi) e mi è venuta proprio bene : croccante in superficie e ben lievitata )! grazie per la ricetta

    N.B. il lievito madre l' ho lasciato lievitare solo circa 4 ore dal rinfresco

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  • Da provare

    Creato da Gisella bimby il 4. dicembre 2014 - 14:18.

    Da provare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho l'acquolina   

    Creato da muzio il 13. marzo 2014 - 22:30.

    ho l'acquolina    tmrc_emoticons.p


    muzio

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  • mmm...sulla p.m. di semola

    Creato da UACO il 9. maggio 2013 - 13:09.

    mmm...sulla p.m. di semola non ne so nulla tmrc_emoticons.~ ....non ne conosco i tempi di lievitazione.

    Prova ad usare metà farina 0 e metà manitoba tmrc_emoticons.;) . non usare mai la 00 che per gli impasti a lunga lievitazione non va bene...


    Maura

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  • la pm mi è stata data da poco

    Creato da alekos2 il 9. maggio 2013 - 12:02.

    la pm mi è stata data da poco ma da quanto mi hanno detto ha diversi anni!!! ma la mia pm è di semola ( me l ha data un panettiere che la usa per la pasta dura tutta di semola) forse è per questo è molto lenta a raddoppiare... cmq quando ho fatto la focaccia l ho lasciata lievitare tanto per questo motivo  tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi spiace ...a me era venuta

    Creato da UACO il 9. maggio 2013 - 11:52.

    Mi spiace tmrc_emoticons.( ...a me era venuta benissima e la rifarò domenica...

    cos'è andato storto? magari posso darti qualche consiglio...

    hai la p.m. da molto? te lo chiedo perchè a me all'inizio non veniva niente!!!! poi, con il tempo ( ed i tentativi) ho iniziato ad avere degli ottimi risultati  Big Smile


    Maura

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  • ciao ho usato una teglia

    Creato da alekos2 il 7. maggio 2013 - 12:00.

    ciao ho usato una teglia molto più piccola e non è uscita bene       tmrc_emoticons.(

    riproverò   tmrc_emoticons.)


    alekos coperchio chiuso

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  • Ciao! Scusa per la risposta

    Creato da UACO il 7. maggio 2013 - 11:47.

    Ciao!

    Scusa per la risposta tarda....

    sul diametro della teglia credo sia un 35/40 cm (è proprio una teglia da pizza) e il rosmarino l'ho messo prima di infornarla  tmrc_emoticons.)

    Buona giornata tmrc_emoticons.D


    Maura

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  • volevo sapere che diametro ha

    Creato da alekos2 il 2. maggio 2013 - 19:13.

    volevo sapere che diametro ha la teglia che hai usato e il rosmarino prima di infornarla o dopo? grazie


    alekos coperchio chiuso

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  • grazie maura   domani ti

    Creato da alekos2 il 30. aprile 2013 - 13:22.

    grazie maura  tmrc_emoticons.)  domani ti scriverò se è piaciuta  tmrc_emoticons.;)


    alekos coperchio chiuso

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  • Io l'avevo rinfrescata il

    Creato da UACO il 30. aprile 2013 - 13:18.

    Io l'avevo rinfrescata il sabato pomeriggio verso le 14.00 e l'ho messa nel sacchetto di plastica la sera verco le 21.00.

    La mia p.m. per raddoppiare di volume dopo il rinfresco di impiega 4/5 ore...

    Quindi, per rispondere alla tua domanda devi rinfrescare la tua p.m. e lasciarla riposare fino al raddoppio del volume e prelevarne poi i 150 grammi da mettere nel tuo sacchetto.  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.)

     

     


    Maura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • un altra domanda : per

    Creato da alekos2 il 30. aprile 2013 - 12:55.

    un altra domanda : per rinfrescata intendi dal giorno prima o la rinfresco adesso e la metto nel sacchetto a lievitare? grazie


    alekos coperchio chiuso

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  • Ciao! Io l'ho fatta per

    Creato da UACO il 30. aprile 2013 - 12:46.

    Ciao!

    Io l'ho fatta per domenica a cena e l'abbiamo finita ieri sera (riscaldandola un pochino in forno) ed era ancora ottima. E' la prima volta che la faccio quindi non so dirti bene ma credo si possa tranquillamente surgelare  tmrc_emoticons.;)

     


    Maura

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  • ciao  volevo sapere va

    Creato da alekos2 il 30. aprile 2013 - 12:22.

    ciao  tmrc_emoticons.) volevo sapere va consumata subito o si conserva qualche giorno e in che modo? grazie


    alekos coperchio chiuso

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