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Focaccia di sola semola


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Impasto

  • 460 g acqua
  • 3 cucchiaini sale fino
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 550 g farina di semola, rimacinata

Terminazione della preparazione

  • q.b. farina di semola, rimacinata
  • 200 g acqua, (per emulsione)
  • 150 g olio, (per emulsione)
  • q.b. pomodorini ciliegia, tagliati a pezzetti
  • q.b. sale
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Inserire nel boccale l'acqua, il sale, lo zucchero, il lievito e la farina di semola rimacinata. Impastare 4min./Dough mode e successivamente 4min./vel. 8.
  2. Lasciar lievitare, fino al raddoppio (vedere consigli) in una ciotola infarinata e coperta con un canovaccio o con della pellicola trasparente.
  3. Terminazione della preparazione
  4. Al termine della lievitazione, oliare una teglia per focaccia.
  5. Stendere l'impasto nella teglia.
  6. Inserire nel boccale pulito, l'acqua e l'olio per l'emulsione. Emulsionare 2min./Frullatore.
  7. Versare l'emulsione attorno all'impasto nella teglia fino a farlo "galleggiare".
  8. Cospargere l'impasto con i pomodorini e con del sale.
  9. Cuocere in forno caldo e ventilato.
  10. FATE ATTENZIONE: L'IMPASTO TENDE AD ATTACCARSI SUL FONDO O A NON CUOCERSI CORRETTAMENTE SUL FONDO!
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

-Per poter controllare la lievitazione dell'impasto, potete sfruttare il "test" della pallina. Questo "test" consiste nel riempire un bicchiere con dell'acqua. Prendere un pezzetto di impasto e creare una pallina, prima di coprire la ciotola con il canovaccio. Inserire la pallina del bicchiere con l'acqua. La pallina, cadrà sul fondo del bicchiere.
Quando la pallina inizierà a galleggiare, la lievitazione è terminata.

-E' possibile eliminare i pomodorini e lasciare la focaccia bianca con il sale (vi consiglio di metterci qualche fogliolina di salvia)

-E' possibile farcire, a cottura terminata, la focaccia con dei salumi a piacere.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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