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Focaccia farcita saporita


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Ingredienti

4 persona/persone

  • Per l'impasto:
  • 250 g farina integrale
  • 230 g farina 00
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • acqua q.b.
  • Per la farcitura:
  • 150 g ricotta
  • 25 g Parmigiano grattugiato
  • 150 g funghi misti, surgelati
  • 50 g speck a cubetti
  • 20 g olio
  • cipolla
  • sale
  • prezzemolo
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid inserite 50g acqua, lo zucchero, il lievito e 3 cucchiai di farina: 2' 37º vel 2, versate in una ciotola e lasciate riposare per 20'.

    Nel Closed lid inserite le farine e il lievito fermentato: 5' vel Gentle stir setting aggiungendo acqua fino ad ottenere una massa morbida (io ne ho inserita circa 250ml), succesivamente salate. Versate l'impasto in una ciotola dai bordi alti, coprite e lasciat lievitare per 80'.

    Nel frattempo inserite nel boccale l'olio, un po' di cipolla, lo speck, i funghi e un po' di prezzemolo: 8' 100º vel 2. Al termine fate girare per una decina di secondi a vel 4-5.

    Aggiungete la ricotta, il parmigiano e il sale: 30'' vel 3-4

    Al termine della lievitazione stendete i 2/3 della pasta con un mattarello e foderate uno stampo di 36x46cm, dopo averlo unto; distribuite il ripieno di ricotta; stendete la pasta rimasta con il mattarello e ricoprite la focaccia; ripiegate i bordi; pennellate la superficie con olio e bucherellate .

    Infornate a 200º per 30', poi per altri 10' con calore solo da sotto.

    E' davvero squisita!

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • non vedo l'ora di

    Creato da sissi ninni il 27. luglio 2013 - 12:48.

    non vedo l'ora di provarla.....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • da provare subio!!!!! grazie

    Creato da saretta84 il 30. aprile 2013 - 11:00.

    da provare subio!!!!!

    grazie

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  •   OTTIMA, grazie. Io però la

    Creato da Stordyta il 12. aprile 2013 - 18:18.

     

    OTTIMA, grazie. tmrc_emoticons.p

    Io però la farina 00 non la uso più. L'ho sostituita con la semola di grano duro Senatore Cappelli ed è venuta bene tmrc_emoticons.;)

     


    Mixingbowl closed StORdy

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  • Ciao! bella ricetta...! ma se

    Creato da Gaia.rea il 9. aprile 2013 - 19:44.

    Ciao!

    bella ricetta...!

    ma se utilizzassi i funghi freschi?

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