Focaccia modenese all'aceto balsamico è un ricetta creata dall'utente pazza19. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Focaccia modenese all'aceto balsamico

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Ingredienti

1 porzione/porzioni

per l' impasto

280 grammi acqua, temperatura ambiente
50 grammi aceto balsamico di Modena
20 grammi olio extra vergine d'oliva
10 grammi zucchero
25 grammi lievito di birra fresco
600 grammi farina manitoba 0
10 grammi sale fino

per l' emulsione

100 grammi acqua, temperatura ambiente
20 grammi Olio Extrav.Oliva

condimento finale

q.b. glassa di aceto balsamico di modena

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6

4h 2min

Preparazione 3h 32min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Pizze, focacce

Preparazione della ricetta

per fare l impasto

inserisco nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti nell ordine in cui sono elencati: acqua,aceto,olio,zucchero,lievito,farina,sale impasto 2min/"coperchio chiuso" / vel SPIGA

metto l impasto in una ciotola capiente unta con un pò d olio e lascio lievitare 3 ore, solitamente l'impasto lo faccio lievitare nel forno preriscaldato qualche minuto a 50 gradi.

Raggiunta la lievitazione stendo l impasto in una teglia con carta da forno ed olio e lascio lievitare 20 min.

prima di infornare la focaccia preparo l emulsione: acqua ed olio vel 10/30 sec.

Spruzzo la focaccia con l emulsione ed inforno a 180 gradi per mezz ora, il forno deve essere gia a temperatura. la cottura cambia da forno a forno, io uso un forno vecchio non ventilato.

una volta cotta decorate la focaccia con la glassa di aceto balsamico

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

consiglio di mangiarla calda appena sfronata perchè si sente proprio il sapore dell aceto.

io solitamente faccio anche la variante con l aggiunta dello stracchino, prima di emulsionare cospargo la faccia con dello stracchino fresco a pezzi, emulsiono ed inforno, terminata la cottura decoro con la glassa. Ha un sapore molto particolare a chi piace l aceto balsamico è un ottimo abbinamento; volendo si può mettere anche la rucola fresca abbinata alla versione "stracchino" prima di decorare con la glassa di aceto.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.