Ti trovi qui:
  1. Pagina iniziale
  2. Prodotti da forno salati
  3. Focaccia stracchino e zucchine


1 Focaccia stracchino e zucchine

2 Prodotti da forno salati ricetta
3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Focaccia stracchino e zucchine

Stampa:
Versione stampabile/pdf
Crea variante
Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 persona/persone

Per l'impasto

  • 510 g farina 0
  • 280 g acqua
  • 2/3 cubetto lievito di birra fresco
  • 5 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 10 g zucchero

Per il ripieno

  • 350 g stracchino
  • 3 zucchine medie
  • 1 Porro medio a rondelle spesse
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 cucchiaino Dado vegetale o di pollo

Per finire

  • olio evo qb
  • sale grosso qb
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 25min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto

  1. Mettere nel coperchio chiuso l'acqua 2 minuti 37 gradi vel. 2; inserire il lievito, lo zucchero, l'olio, la farina e il sale 3 minuti, vel. velocità spiga.

    Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio con un canovaccio sopra a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 90 minuti.

     

    2. Per il ripeno

  2. A coperchio chiuso pulito, mettere il porro a rondelle e tritare 2 secondi a vel. turbo. Aggiungere il burro e l'olio, e cuocere per 3 minuti 100 gradi vel. 1. Una volta insaporito, aggiungere le zucchine a cubetti, il dado e cuocere 10 min. 110 gradi antiorario vel. 1. Al termine se troppo bagnate cuocere senza misurino altri 3 min.

  3. Trascorso il tempo della prima lievitazione, dividere l'impasto in due pezzi, uno un po' più grande, e stendere quest'ultimo col mattarello della dimensione della piastra del forno. Trasferirlo sulla piastra oleata o rivestita con carta da forno e stendervi sopra lo stracchino e il composto di zucchine uniformemente.

    Stendere l'altro pezzo di pasta e ricoprire la focaccia, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

    4. Per la finitura

  4. Ungere a mano con olio evo la superficie e spargere qualche chicco di sale grosso.

    Riporre in forno spento per la seconda lievitazione per 20 minuti. Al termine accendere il forno con dentro la focaccia a 200 gradi per circa 20-25 minuti ventilato (adattare in base al proprio forno) Finché la superficie non sarà ben dorata.

     

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Consiglio

A piacere cospargere il ripieno con parmigiano grattugiato prima di chiudere; se dovesse risultare troppo bagnato cospargere anche con pangrattato per assorbire umidità.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…

Commenti

Aggiungi un commento

  • Buonissima ! la pasta poi mi

    Creato da Kia75 il 22. febbraio 2016 - 15:48.

    Buonissima !

    la pasta poi mi viene così bene che la uso spesso anche x la pizza!

    Accedi o registrati per inviare commenti