
Ingredienti
4 persona/persone
Per l'impasto
- 510 g farina 0
- 280 g acqua
- 2/3 cubetto lievito di birra fresco
- 5 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaino sale fino
- 10 g zucchero
Per il ripieno
- 350 g stracchino
- 3 zucchine medie
- 1 Porro medio a rondelle spesse
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaino Dado vegetale o di pollo
Per finire
- olio evo qb
- sale grosso qb
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6
2h 25min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9
Preparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua 2 minuti 37 gradi vel. 2; inserire il lievito, lo zucchero, l'olio, la farina e il sale 3 minuti, vel.
"velocità spiga" .
Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio con un canovaccio sopra a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 90 minuti.
A
"coperchio chiuso" pulito, mettere il porro a rondelle e tritare 2 secondi a vel. turbo. Aggiungere il burro e l'olio, e cuocere per 3 minuti 100 gradi vel. 1. Una volta insaporito, aggiungere le zucchine a cubetti, il dado e cuocere 10 min. 110 gradi
"antiorario" vel. 1. Al termine se troppo bagnate cuocere senza misurino altri 3 min.
Trascorso il tempo della prima lievitazione, dividere l'impasto in due pezzi, uno un po' più grande, e stendere quest'ultimo col mattarello della dimensione della piastra del forno. Trasferirlo sulla piastra oleata o rivestita con carta da forno e stendervi sopra lo stracchino e il composto di zucchine uniformemente.
Stendere l'altro pezzo di pasta e ricoprire la focaccia, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Ungere a mano con olio evo la superficie e spargere qualche chicco di sale grosso.
Riporre in forno spento per la seconda lievitazione per 20 minuti. Al termine accendere il forno con dentro la focaccia a 200 gradi per circa 20-25 minuti ventilato (adattare in base al proprio forno) Finché la superficie non sarà ben dorata.
Per l'impasto
Per il ripeno
Per la finitura
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
A piacere cospargere il ripieno con parmigiano grattugiato prima di chiudere; se dovesse risultare troppo bagnato cospargere anche con pangrattato per assorbire umidità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoBuonissima ! la pasta poi mi
Buonissima !
la pasta poi mi viene così bene che la uso spesso anche x la pizza!