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Focaccia stracchino e zucchine


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Ingredienti

4 persona/persone

Per l'impasto

  • 510 g farina 0
  • 280 g acqua
  • 2/3 cubetto lievito di birra fresco
  • 5 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 10 g zucchero

Per il ripieno

  • 350 g stracchino
  • 3 zucchine medie
  • 1 Porro medio a rondelle spesse
  • 1 cucchiaio olio evo
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 cucchiaino Dado vegetale o di pollo

Per finire

  • olio evo qb
  • sale grosso qb
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Mettere nel Closed lid l'acqua 2 minuti 37 gradi vel. 2; inserire il lievito, lo zucchero, l'olio, la farina e il sale 3 minuti, vel. Dough mode.

    Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio con un canovaccio sopra a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 90 minuti.

     

  2. Per il ripeno
  3. Closed lid pulito, mettere il porro a rondelle e tritare 2 secondi a vel. turbo. Aggiungere il burro e l'olio, e cuocere per 3 minuti 100 gradi vel. 1. Una volta insaporito, aggiungere le zucchine a cubetti, il dado e cuocere 10 min. 110 gradi Counter-clockwise operation vel. 1. Al termine se troppo bagnate cuocere senza misurino altri 3 min.

  4. Trascorso il tempo della prima lievitazione, dividere l'impasto in due pezzi, uno un po' più grande, e stendere quest'ultimo col mattarello della dimensione della piastra del forno. Trasferirlo sulla piastra oleata o rivestita con carta da forno e stendervi sopra lo stracchino e il composto di zucchine uniformemente.

    Stendere l'altro pezzo di pasta e ricoprire la focaccia, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.

  5. Per la finitura
  6. Ungere a mano con olio evo la superficie e spargere qualche chicco di sale grosso.

    Riporre in forno spento per la seconda lievitazione per 20 minuti. Al termine accendere il forno con dentro la focaccia a 200 gradi per circa 20-25 minuti ventilato (adattare in base al proprio forno) Finché la superficie non sarà ben dorata.

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

A piacere cospargere il ripieno con parmigiano grattugiato prima di chiudere; se dovesse risultare troppo bagnato cospargere anche con pangrattato per assorbire umidità.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima ! la pasta poi mi

    Creato da Kia75 il 22. febbraio 2016 - 15:48.

    Buonissima !

    la pasta poi mi viene così bene che la uso spesso anche x la pizza!

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