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FOCACCIA SUPER SOFFICE

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Ingredienti

8 persona/persone

FOCACCIA SUPER SOFFICE

  • 1 patata, da 150 gr da lessare
  • 400 g acqua, a temperatura ambiente
  • 1 panetto lievito di birra
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 600 g farina tipo 0
  • 1 cucchiaino raso sale fino

Per la farcia:

  • 3 pomodori
  • 40 g acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 100 g olive sott'olio denocciolate
  • 1 mozzarella, circa 125 g
Aggiungi alla lista della spesa
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso la patata lessata e tagliata in quarti: 5 sec. vel 5;
  2. Aggiungere 350 gr di acqua, il lievito, lo zucchero, l'olio e la farina: 3 min. vel velocità spiga;
  3. Unire i restanti 50 gr di acqua e il sale: 3 min. vel velocità spiga;
  4. Trasferire l'impasto su una teglia capiente e dai bordi alti, dopo averla ricoperta di carta da forno e ben oleata: l'impasto sarà molto morbido, pertanto ci si può aiutare con la spatola o con le mani ben unte;
  5. Formare una palla al centro della teglia e ricoprirla con un contenitore abbastanza grande da contenerla: lasciare lievitare al riparo da correnti per 20 min;
  6. Intanto preparare la farcia inserendo nel boccale i pomodori sbucciati e tagliati in quarti, l'acqua, l'olio e il sale: 10 sec. vel 4;
  7. Trascorsi i 20 min scoprire l'impasto e stenderlo sulla teglia con le mani ben unte, senza lavorarlo ulteriormente e praticando con le dita i classici buchi della focaccia;
  8. Coprire la superficie dell'impasto con la farcia, quindi aggiungere le olive, inserendole con le dita all'interno dell'impasto e lasciare lievitare per circa 20 min;
  9. Infornare a 200° nel forno preriscaldato e cuocere per 20 min;
  10. Intanto spezzettare la mozzarella con le mani e lasciarla scolare dal siero;
  11. Trascorsi i 20 min nel forno, aggiungere la mozzarella sulla focaccia e lasciar cuocere altri 10 min;
  12. Sfornare e lasciare raffreddare 10/15 min: la focaccia sarà molto alta e la crosta manterrà un colore chiaro;
  13. Tagliare a quadrotti e servire.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima. Portato in ufficio e piaciuta a tutti....

    Creato da esterh77 il 13. dicembre 2017 - 20:14.

    Buonissima. Portato in ufficio e piaciuta a tutti.

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  • da quando l'ho scoperta preparo sempre questa...

    Creato da bemacibe il 4. novembre 2017 - 15:39.

    da quando l'ho scoperta preparo sempre questa pizza!! Le mie bambine (ehm ragazze) non chiedono altro impasto! GrazieLol


    Elisabetta

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  • E veramente buona la mia

    Creato da Heuried il 25. febbraio 2015 - 21:44.

    E veramente buona la mia preferita

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E veramente buona la mia

    Creato da Heuried il 25. febbraio 2015 - 21:43.

    E veramente buona la mia preferita

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • È davvero "La" Supersoffice !

    Creato da levy il 14. novembre 2014 - 13:42.

    È davvero "La" Supersoffice ! tmrc_emoticons.p (Ho però raddoppiato i tempi di lievitazione)

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  • Veramente S P E T T A C O L A

    Creato da Nenne87 il 2. giugno 2014 - 22:24.

    Veramente S P E T T A C O L A R E !!!! Love Buonissima e soprattutto leggerissima!

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  • Buonissima....anch'io faccio

    Creato da stefi77 il 24. marzo 2014 - 17:32.

    Buonissima....anch'io faccio una teglia grande e una più piccola.....m o r b i d i s s i m e!!!

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  • Favolosa!!! Proprio quello

    Creato da mokina78 il 19. febbraio 2014 - 19:59.

    Favolosa!!! Proprio quello che cercavo in una focaccia... Complimenti

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  • Provata ieri sera!

    Creato da ciuffetta79 il 2. febbraio 2014 - 19:47.

    Provata ieri sera! Semplicemente OTTIMA!!!! La pizza non è mai stato il mio forte ma con questa ricettina mi sono riscattata alla grande!!!!!! tmrc_emoticons.)

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  • Ieri sera ho provato questa

    Creato da Giul il 29. maggio 2013 - 18:23.

    Ieri sera ho provato questa focaccia!!!!e' stato un super successone!!!!Love Party Party Grazie!!!


     

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  • l'ho fatta oggi però devo

    Creato da franca61 il 29. febbraio 2012 - 16:30.

    l'ho fatta oggi però devo dire che per i miei gusti è troppo mollicosa, sarà che io preferisco le cose croccanti, forse per questo sono rimasta un pò così!!!la prossima volta la stenderò in 2 teglie anzichè in una sola, perchèn il sapore è davvero buono, però la preferisco più bassa, grazie comunque per l'idea

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  • 5 stelline per questa

    Creato da golosa01 il 28. febbraio 2012 - 22:29.

    5 stelline per questa focaccia buonissima!!!!!Grazie per la ricetta!!!!


    Golosa01

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  • ho provato a farla ed è

    Creato da barbarita74 il 20. febbraio 2012 - 19:48.

    ho provato a farla ed è venuta buonissima, molto soffice, l'unica cosa che cambierei è quella di aggiungere l'acqua la seconda volta insieme al sale perchè al primo giro l'impasto era perfetto poi aggiungendo l'acqua è diventato troppo liquido e ho dovuto aggiungere farina!!!!!  Comunque è BUONISSIMAAAAAAAA!!!!!!!!!

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  • Aiuto! Dove ho sbagliato?!!?

    Creato da Silvia_G il 13. gennaio 2012 - 23:11.

    Aiuto! Dove ho sbagliato?!!? l'impasto mi è risultato quasi liquido, mi "scappava" da tutte le parti ed era impossibile fare una palla....eppure mi sembrava di aver seguito la ricetta alla lettera....allora ho aggiunto un po' di farina...inolte a me non è usccita così alta...

    tmrc_emoticons.((

    io adoro focacce, pizze e pane ma ho l'impressione che non lievitino mai bene...

    proverò il consiglio della seconda  lievitazione nel forno...oppure avete altri consigli?

    Grazie! tmrc_emoticons.)

    P.S. la foccia era comunque buona, solo un po' troppo croccante, soprattutto nella parte inferiore...

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  • Sono contenta che ti sia

    Creato da gerrycri il 31. dicembre 2011 - 15:44.

    Sono contenta che ti sia piaciuta: anche io la faccio spesso, magari mezza dose, quando ho poco pane in casa

    Grazie per averla provata

    Buon anno

    Cri

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  • Ieri eravamo rimasti senza

    Creato da GEN il 30. dicembre 2011 - 11:44.

    Ieri eravamo rimasti senza pane e l'ho provata nella versione bianca, per sostituirlo: veramente facile e veloce. Inutile dire che non ne e' ri.asta una briciola..

    Complimenti !!! tmrc_emoticons.)

     

     

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  • Provata, veramente soffice e

    Creato da fiorella23369 il 29. novembre 2011 - 22:18.

    Provata, veramente soffice e buonissima!!!!

    Complimenti!!!! tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sono contenta che ti sia

    Creato da gerrycri il 28. ottobre 2011 - 17:11.

    Sono contenta che ti sia piaciuta  

    L'impasto di questa focaccia è supercollaudato: ogni volta che la preparo finisce in un attimo

    E' buonissima anche con le cipolle oppure bianca con le olive verdi

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  • Sofficissima...buonissima..pr

    Creato da annamo il 28. ottobre 2011 - 01:02.

    Sofficissima...buonissima..provata stasera...fatta metà con rosmarino e olio (bianca) e metà pomodoro e mozzarella...ma davvero buona!Grazie per la ricetta!5 stars for you...tmrc_emoticons.)

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  • luisa2 ha scritto: non è

    Creato da asinella il 26. ottobre 2011 - 21:26.

    luisa2

    non è troppo 400 gr di acqua?

    CIAO! IO FACCIO QUESTA RICETTA DA UN PO E TI DIRò CHE è PROPRIO QUESTA QUANTITà DI ACQUA CHE RENDE L'IMPASTO DELLA FOCACCIA COSì MORBIDO..ME LO HA INSEGNATO LA MIA DIMOSTRATRICE..tmrc_emoticons.;)


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • non è troppo 400 gr di acqua?

    Creato da luisa2 il 26. ottobre 2011 - 15:40.

    non è troppo 400 gr di acqua?


    mluisa


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  • :p :p :p

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 14:51.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :p :p

    Creato da La Simo Pestifera il 26. ottobre 2011 - 14:50.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • che bella foto!!! così alta

    Creato da GEN il 26. ottobre 2011 - 13:50.

    che bella foto!!!

    così alta in meno di un'ora di lievitazione ?!?!?!

    da provare al più presto

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • gerrycri ha scritto: Grazie

    Creato da asinella il 26. ottobre 2011 - 00:12.

    gerrycri

    Grazie per il suggerimento: lo proverò di sicuro

    Pensi che questo sistema si possa utilizzare anche per la pizza?

    PER LA PIZZA NO PERCHE MI HA SPECIFICATO CHE QUESTO è UN METODO DI COTTURA CHE VA BENE PER GLI IMPASTI CHE DEVONO RESTARE MORBIDI COME LA FOCACCIA,LA PIZZA INVECE CHE è CROCCANTE HA BISOGNO DI CALORE ALTO DA SUBITO,APPENA è IN FORNO..


    Mixingbowl closed ROMY81

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie per il suggerimento:

    Creato da gerrycri il 25. ottobre 2011 - 22:00.

    Grazie per il suggerimento: lo proverò di sicuro

    Pensi che questo sistema si possa utilizzare anche per la pizza?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • gerrycri ha scritto: Hai

    Creato da asinella il 25. ottobre 2011 - 15:33.

    gerrycri

    Hai ragione, ho appena modificato la ricetta perchè avevo dimenticato un passaggio : sotto il contenitore  l'impasto deve lievitare solo 20 min, ma poi altri 20 min dopo averlo steso e farcito. Sembra che sia poco tempo ma ti assicuro che è più che sufficiente: questa focaccia viene veramente alta e soffice  CIAO! SAI CHE IO FACCIO LA STESSA RICETTA SOLO CHE LA FACCIO LIEVITARE COME DICI  TU,LA PRIMA VENTINA DI MINUTI,POI LA STENDO PROPRIO COME FAI TU E DOPO LA MIA DIMOSTRATRICE BIMBY MI HA INSEGNATO UN TRUCCHETTO,CIOè,PRERISCALDI IL FORNO A 50° LA METTI IN FORNO COPERTA CON UN FOGLIO DI CARTA FORNO PER UNA MEZZ'ORA,PASSATO IL TEMPO,LA FARCISCI E LA RIMETTI IN FORNO E ALZI LA TEMPER A 180° PER 20\30 MIN ( ALZI LA TEMPERATURA DA 50 A 180 SOLO DOPO AVER RIMESSO LA FOCACCIA NEL FORNO) SE PROVI,FAMMI SAPERE OK? CIAO CIAOBig Smile


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • Hai ragione, ho appena

    Creato da gerrycri il 25. ottobre 2011 - 00:05.

    Hai ragione, ho appena modificato la ricetta perchè avevo dimenticato un passaggio : sotto il contenitore  l'impasto deve lievitare solo 20 min, ma poi altri 20 min dopo averlo steso e farcito. Sembra che sia poco tempo ma ti assicuro che è più che sufficiente: questa focaccia viene veramente alta e soffice  

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  • CIAO! SCUSA,MA LA FAI

    Creato da asinella il 24. ottobre 2011 - 22:12.

    CIAO! SCUSA,MA LA FAI LIEVITARE SOLO 20 MIN?

     


    Mixingbowl closed ROMY81

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  • Questa focaccia è buonissima

    Creato da gerrycri il 23. ottobre 2011 - 19:25.

    Questa focaccia è buonissima anche bianca (preparando la farcia solo con acqua e olio e spargendo del sale grosso in superficie) poichè rimane comunque morbidissima e molto alta

    Buona domenica

    Cri 

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  • presa!!!!voglio provarla

    Creato da Tattabella71 il 23. ottobre 2011 - 18:36.

    presa!!!!voglio provarla bianca  da mangiare con gli affettati!!!!!Grazie per la ricettinatmrc_emoticons.;)


    E di BImby ce n'è uno , tutti gli altri....son nessuno!!♥


    //

    <script type="text/javas

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  • sarà buonissima,da preparare

    Creato da rina77 il 23. ottobre 2011 - 18:24.

    sarà buonissima,da preparare di sicuro,i miei bimbi sarà felicissimi!

     

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  • Bella alta e soffice come

    Creato da rosa47 il 23. ottobre 2011 - 16:56.

    tmrc_emoticons.p Bella alta e soffice come piace a me!

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